Как заворачивать шаурму в лаваш пошаговое. Как заворачивать шаурму в круглый лаваш и в лепешку: описание способов
Шаурма считается восточным блюдом, которое готовится из мяса и овощей, заправленных соусом и завернутых в лаваш или лепешку. Это блюдо популярно не только в домашней кухне, но в заведениях быстрого питания. Такая ситуация вполне понятна, так как шаурма очень вкусная и легко готовится. Но отведать любимое лакомство в уличном киоске рискнет далеко не каждый. Качество продуктов во многих торговых точках оставляет желать лучшего. Поэтому лучший выход - это приготовить блюдо самостоятельно. С начинкой вопросов не возникает, но как заворачивать шаурму, чтобы сохранить форму, знают не все.
Для детей и взрослых
Чтобы приготовить такой перекус, не требуется особых затрат. Все продукты доступны и продаются в любом магазине. Шаурму удобно брать с собой в дорогу или на отдых. Чтобы она не испортилась, лучше завернуть ее в фольгу.
Дети очень любят различные фастфуды, а для родителей шаурма - это прекрасный способ накормить ребятишек полезными овощами, от которых они обычно отказываются. В начинку можно добавлять любые ингредиенты, в зависимости от вкусовых предпочтений.
Секреты «правильной» шаурмы
Чтобы понять, как заворачивать шаурму, нужно знать основные принципы и тонкости, которые лежат в основе приготовления этого восточного блюда. Чтобы готовое изделие держало форму, необходимо правильно выбрать лаваш. Он должен быть тонкий армянский, другие виды не подходят, хотя они не менее вкусные.
Лист лаваша пропитывается соусами или их смесью. При желании можно использовать обычную горчицу или кетчуп с майонезом. Зная, как заворачивать шаурму, можно смело экспериментировать с соусами и начинкой.
«Правильная» шаурма обязательно содержит мясной ингредиент. А овощи можно добавлять как свежие, так и те, которые подвергались тепловой обработке. Нельзя допустить того, чтобы они разварились. Тогда начинка будет иметь кашеобразную консистенцию, что не сделает шаурму вкусной.
Поджаривать готовое изделие нужно на разогретой сковороде без масла, чтобы лаваш не стал мягким. Разогревать блюдо в микроволновке не стоит, так как овощи станут вялыми и потеряют свой вкус.
Подготовка ингредиентов
Перед тем как заворачивать шаурму в лаваш, нужно подготовить все ингредиенты. В первую очередь следует заняться мясом. Его нужно обжарить до готовности. Важно, чтобы получилась румяная аппетитная корочка. После того как все овощи нарезаны, можно переходить к приготовлению соуса.
Традиционный соус
Для заправки самодельного лакомства можно использовать любой соус, но он не должен быть слишком жидким. Для приготовления традиционного восточного блюда принято готовить особую заправку. В качестве ингредиента обязательно должна быть сметана или кефир, они смешиваются с майонезом и перетертым чесноком.
Подробная инструкция
Мясо следует порезать соломкой и обжарить с добавлением бараньего жира. Можно брать любое: курицу, свинину или баранину. Специи нужно смешать с красным уксусом, который используется для мяса, и оливковым маслом. Смесь нужно взбить и залить ей мясо.
Овощи можно брать, исходя из собственных вкусовых предпочтений: корейскую морковь, огурцы, капусту, лук, сыр или помидоры. Шинковать их лучше тоненькой соломкой. Задумываться о том, как заворачивать шаурму, можно только после того, как в начинку будет добавлена заправка.
Техника «упаковки» начинки
Овощи и мясо накладываются на тонкий лист лаваша. Чтобы шаурма была сочной, каждый слой начинки необходимо перемазывать соусом. Нижний край тонкого листа необходимо подогнуть и положить его на начинку. Левый край нужно загнуть на правую часть. Начинку необходимо заворачивать в двойной слой лаваша и закручивать в правую сторону. Если все сделать правильно, шаурма не распадется и не потеряет аппетитный вид.
Знать, как правильно заворачивать шаурму, очень важно, потому что иначе все ингредиенты будут выпадать. Лепешка должна быть обязательно свежей, в крайнем случае можно использовать ту, которая была на хранении в морозилке. Лаваш нужно разложить на ровной поверхности и смазать соусом большую часть площади. Заправку необходимо распределить на 2/3 листа. Затем следует подвернуть края по длинной стороне. Лаваш сворачивается трубочкой так, чтобы верх остался открытым. Перед тем как начать скатывать, нужно хорошенько спрессовать начинку, иначе шаурма развалится.
Не всегда получается сразу же разобраться, как заворачивать шаурму. Фото поможет понять главные моменты и овладеть этим навыком. Чтобы блюдо не засыхало, его нужно упаковать в пищевую пленку из полиэтилена и сложить в холодильник.
Класть ли картофель?
Добавлять ли в шаурму картофель - личное дело каждого, но в традиционное блюдо его не кладут. Чтобы кусочки держали форму, картофель важно не переварить. Нарезать лучше тоненькой соломкой после того, как картошка остынет. Стоит помнить, что она может перебить вкус других ингредиентов, поэтому не нужно класть ее в большом количестве.
Одно из самых популярных блюд среди представителей фаст-фуда - шаурму, сейчас можно найти в продаже практически в любом городе, в специальных кафе или обычных уличных ларьках. Однако далеко не каждый решится отведать это покупное кулинарное изделие, в состав которого входит мясо, которое хранилось неизвестно сколько времени и в каких условиях.
Чтобы не сомневаться в качестве используемых продуктов, предлагаем сделать это аппетитное блюдо собственноручно. Шаурма по-домашнему получается очень вкусной, да и готовится она совсем не сложно.
Ингредиенты в расчете на 4 порции:
- куриные окорочка - 2 шт.;
- свежие помидоры - 1-2 шт.;
- свежий огурец - 1-2 шт.;
- корейская морковь - 100-150 г;
- белокочанная капуста - 40 г;
- лаваш - 2 шт.;
- - по вкусу;
- соль, специи - по вкусу.
- Промытые окорочка обильно натираем солью, молотым перцем и любимыми специями (отлично подойдет кориандр, куркума, паприка, орегано и т.д.). В данном случае не жалеем приправ, ведь курица для шаурмы должна получиться максимально насыщенной. Запекаем окорочка в духовке до полной готовности. Остудив до теплого состояния, отделяем куриное мясо от костей и разбираем руками на небольшие кусочки.
- Пока птица остывает, можно заняться овощами. Капусту тонко шинкуем.
- Чистый огурец режем тонкими дольками.
- Спелые помидоры нарезаем мелкими кубиками.
- Теперь все составляющие блюда готовы и можно приступать к «сборке». Листы лаваша разрезаем острым ножом пополам, в итоге получаем 4 заготовки. Отступая от краев, наносим на каждую основу 2-3 чайные ложки чесночного соуса, рецепт которого можно посмотреть .
- Начинку выкладываем чуть правее центра лаваша, отступая от нижнего края (как показано на фото ниже). Первым слоем укладываем смесь капусты и свежего огурца.
- Далее рассортировываем куриное мясо, обильно полив его чесночным соусом.
- Покрываем курицу помидорами и завершаем «композицию» корейской морковью.
- Теперь нам необходимо правильно свернуть шаурму, чтобы ее было удобно кушать. Первым делом накрываем начинку правым краем лаваша.
- Затем делаем еще один оборот. Заворачиваем шаурму аккуратно и в меру плотно, стараясь при этом не порвать лаваш.
- Нижний край подворачиваем наверх, после чего продолжаем заворачивать изделие трубочкой. В итоге получаем «конвертики» с одной открытой стороной.
- Итак, наша шаурма по-домашнему полностью готова! Перед подачей рекомендуется слегка подогреть ее на сухой сковороде/гриле или в микроволновой печи.
Приятного вам аппетита!
Какое гостеприимство без щедрого угощения?! У южных народов – оно в крови. Заслуженной популярностью в странах востока пользуются мясные блюда, сочетающие богатые вкусовые композиции.
Рецепт шавермы (шаурмы) пришел к нам из арабских стран. Для ее приготовления бралось поджаренное на гриле рубленое мясо, предпочтительно баранина или индюшатина. Отдельно смешивали овощное ассорти со специальным соусом и специями. Затем этим ароматным мясом с овощами начиняли лаваш или питу, заворачивая их определенным образом.
Шаверма готовится достаточно быстро, сохраняя умопомрачительный запах жареного мяса. Гуляете ли вы по центральной улице города или по набережной, непременно встретите точки восточного фастфуда. Торговцы с обаятельной улыбкой зазывают попробовать национальное блюдо.
Но стоит ли рисковать здоровьем, ради утоления сиюминутного аппетита? При жарке мяса нужно тщательно соблюдать санитарные нормы. А на улице кулинарная обработка небезопасна.
Готовить шаверму, лагман или люля-кебаб лучше дома, проявляя кулинарные таланты и фантазию. Не знаете, как приготовить шаверму в лаваше дома? Это не проблема. Наши фото-рецепты вам помогут, и вы накормите всю семью потрясающе аппетитным и сытным ужином.
Как сделать шаверму в лаваше дома
Обжарить мясо, смешать овощи и завернуть шаверму не составит большого труда, даже если вы не умеете готовить. Фантазируйте и экспериментируйте.
До того, как приготовить шаверму в лаваше дома, определитесь с мясной начинкой. Чтобы блюдо доставило истинное наслаждение, надо к мясу правильно подобрать специи. Они подчеркнут его аромат и вкус.
Для рецепта домашней шавермы с курицей в лаваше возьмем следующие ингредиенты:
- тонкие листы лаваша – 2 шт.;
- куриная грудка – 2 шт.;
- томаты – 2 шт.;
- маринованные огурцы – 2 шт.;
- свежая капуста – 200 г;
- морковка «по-корейски» – 100 г;
- для соуса – сметана, майонез, чеснок;
- кетчуп;
- соль, перец, набор специй для курицы.
Блюдо начинаем готовить с мяса.
Куриное филе отвариваем в чуть подсоленной воде до полуготовности. Вынимаем. Остужаем.
Остывшую отварную курицу нарезаем мелкими кубиками или расщепляем руками.
Обжариваем мясо с небольшим количеством подсолнечного масла до нежно-золотистой корочки. За 5 минут до готовности добавляем соль, перец, майоран, базилик, шалфей и немного карри.
Параллельно смешиваем овощную начинку.
Кубиками нарезаем томаты и маринованные огурчики.
Белокочанную капусту мелко шинкуем, чтобы получилась лапша. С легким усилием отжимаем руками.
Овощи перемешиваем.
Снимаем мясо с огня и остужаем.
В отдельной пиале готовим чесночный соус. Для этого смешиваем майонез со сметаной в любых пропорциях и выдавливаем туда 1–2 дольки чеснока.
Все компоненты подготовлены, осталось бережно выложить и обернуть их в лаваш.
foto — http://shoptxt.ru/foto/1441.jpg
Если лист лаваша большой, то разрезаем его пополам.
Одну часть листа густо смазываем чесночным соусом.
Зрительно делим лист на 3 части. На 2/3 части листа раскладываем жареное мясо.
На курицу выкладываем овощное ассорти.
Следующий слой – морковь «по-корейски».
Сверху начинку смазываем либо майонезом, либо кетчупом. По желанию можно добавить еще соуса.
Как завернуть шаверму в лаваш
Первую треть листа сгибаем пополам по направлению к начинке.
Эту же часть сворачиваем еще раз, чтобы полностью накрыть мясоовощную начинку.
Затем подворачиваем внахлест нижнюю часть листа.
Последний шаг – заворачиваем лаваш трубочкой до конца.
Получилась домашняя шаверма с курицей в лаваше.