Patissiere kreemid. Vanillikreemiga lehttaigna retsept Vanillikreemiga pärmi-lehttainas

Vanillikreemiga jahuroogade retsepte on palju. Need on koogid, sõõrikud, kuklid, pannkoogid. Pakume küpsetada pirukaid. Täidise ettevalmistamine ei nõua palju raha. Tainast saab poest osta. sa tahtsid maitsvad küpsetised? Vanillikreemiga lehttaigna retsept on teie teenistuses!

Sa vajad:
- lehttainas ilma pärmita – 500 g pakend

Täitmiseks:
- piim - 0,5 l
- munad - 4 tk.
- suhkur - 1 klaas
- jahu - 4 spl. lusikad ülaosaga
- vanillisuhkur - 1 tl

Quiches

1. Esmalt valmista keedukreem. Selleks vala piim kastrulisse ja lase keema tõusta.

2. Eralda munakollased valgetest ja jahvata suhkruga.

3. Lisa jahu vanillsuhkruga ja sega ühtlaseks.

4. Lisa veidi kuuma piima ja sega uuesti korralikult läbi.

5. Valage saadud munakollasegu piimaga kastrulisse ja keetke tasasel tulel 5-6 minutit kuni paksenemiseni, ärge unustage pidevalt segada.

6. Lase valmis kreemjas toatemperatuuril jahtuda.

7. Sulatage lehttaigna pakend.

8. Rulli lahti ja lõika ühtlasteks ristkülikuteks.

9. Aseta lahtirullitud ristkülikute keskele supilusikatäis jahtunud vanillikastet.

10. Murra ristküliku serv üle ja näpi pirukas kolmest küljest tugevasti kinni.

Lugemisaeg: 4 minutit. Vaatamisi 459

Valmis lehttaignast saab valmistada väga erinevaid küpsetisi. Lehttaina retsepte on palju. Ebatavaliselt õrnad ja aromaatsed lehttaigna lehttaignakreemid. Retsepte on üsna lihtne valmistada. Eriti kui ostsid valmis lehttaigen või valmistasin selle klassikalise retsepti järgi.

Aromaatse koorega lehttaignast valmistatud lehed on esteetiliselt meeldivad ja siledad. Lehttaigna omapäraks ja eeliseks on nende krõbe, kihiline struktuur. Kõikvõimalike täidistega lehttaignast küpsetamine jätab kõige laiemad võimalused pere toiduvaliku katsetamiseks ja mitmekesistamiseks.

Koostisained lehttaigna valmistamiseks

• 250 grammi nisujahu;
• 200 grammi võid või kreemjas margariin;
• 1 tk - munakollane;
• 1/4 teelusikatäit soola;
• 2 tl 6 protsenti äädikat;
• 100 grammi jäävett.

Vanillikreemi koostisosad

• 350 grammi piima;
• 30 grammi võid;
• 100 grammi granuleeritud suhkrut;
• 2 tl vanillisuhkrut;
• Näputäis soola;
• 30 grammi jahu;
• 2 tk. munad.

Ettevalmistus

Vanillikreemi valmistamine

Küpsetiste valmisolekut saate visuaalselt (silma järgi) määrata. See peaks pruunistuma ja moodustub kuldne isuäratav koorik. Õhulisest valmis-lehttaignast valminud koorepaisud võetakse ahjust välja. Soojalt puistatakse pasknääre perenaise soovil tuhksuhkruga või määritakse veega lahjendatud moosiga.

Hämmastava maitsega lehttaignakreemiga lehtküpsetisi serveeritakse tee, kohvi, piima ja muude jookidega. Kreemipuffinid on kogunud populaarsust ja armastust kõigi vanuserühmade seas. Neist on saanud oivaline magustoit, toekas suupiste töö- või koolipäeval. Samuti on raske ette kujutada sõbralikku teeõhtut ilma nendeta.

Rulli tainas lahti (vajadusel) ja lõika 10x10 cm ruutudeks.
Valmista kreem: keetke piim poole normi suhkru ja vaniljega Sel ajal segage munakollased ülejäänud suhkru ja tärklisega, apelsinimahl, lisage sellele massile veidi piima, et see muutuks vedelaks, segage vispliga. ilma tükkideta, vala kõik keevasse piimasse ja sega tugevalt (vajadusel tõsta madalal kuumusel pidevalt segades paksemaks).

Tee taigna nurkadesse lõiked, nagu fotol, servast veidi (umbes 1 cm) tagasi astudes.

Aseta täidis ruudu keskele (võid rohkem panna, kreem ei valgu välja!
Pimestage servad diagonaalselt, kõigepealt ühelt poolt, seejärel teiselt poolt (vt fotot).

Tõsta valmis lehttaignad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja torgi kahvliga läbi.

Küpseta 190-200 kraadini eelkuumutatud ahjus umbes 20-30 minutit (minul kulus 20 minutit, küpsetasin 200 kraadi juures režiimil “Hot Air” keskmisel tasemel). Puista valmis koogid üle tuhksuhkruga .
Sain 8 pahvi.

N.B. Mõnikord võib see õnnestuda Natuke kuiv (muide, küpsetamisel alates kodune test sellist puudujääki ei olnud), seega soovitaksin enne kreemi panna taignale näiteks puuviljatükke või paksu konfituuri (sel juhul puistake tainale sõna otseses mõttes tilk tärklist ja seejärel laotage puuviljad/ moos, siis koor, nagu retseptis märgitud, või võimalusena serveerida mõne magusa kastmega (vanilje-piim, šokolaad, marja). AGA Kui lisada veidi rohkem koort, tulevad lehttaignad seest mahlased ning siis pole moosi ja puuvilju enam vaja!

Kui mul on vaja kiiresti midagi tee jaoks valmis teha, mõtlen kohe ilma pärmita lehttaigna paki peale, mis mul alati sügavkülmas on, sest just selle taignaga eelistan küpsetamisel kõige rohkem tegeleda. Sellest taignast küpsetamine osutub alati õhuliseks, krõbedaks ja roosiliseks!

Täna teen ettepaneku valmistada väga lihtne ja kiire Napoleoni kook lehttainast vanillikreemiga. Ja kuna mulle ei meeldi kaua taignaga nokitseda, siis valmistan vanillikaste kiiresti ja lihtsalt, omal moel.

Valmistame kõik tooted vastavalt nimekirjale. Võta lehttainas eelnevalt sügavkülmast välja, et see sulaks.

Lõika lehttainas mitmeks ristkülikuks või ruuduks, olenevalt sellest, millise kujuga valmis kooki soovid. Tehke kahvli abil sageli taigna pinnale torke, et see küpsemise ajal ühtlaselt kerkiks ega moodustaks õhutühimeid.

Aseta taignakihid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Aseta küpsetusplaat 20 minutiks 180 kraadini C eelsoojendatud ahju. Keskenduge oma ahjule; koogid võivad olla varem valmis.

Eemaldage valmis koogid ahjust ja laske neil täielikult jahtuda.

Vahepeal valmista keedukreem. Ma valmistan oma kreemi väga lihtsalt. Eelnevalt lisasin koostisosi järk-järgult keevale piimale ja väga sageli tekkisid mul koores tükid. Ma lahendasin selle probleemi väga lihtsalt. Pange munad ja suhkur kaussi.

Vahusta munad suhkruga, kuni suhkur lahustub - 5-6 minutit. Lisan lusika kaupa jahu ja klopin samuti.

Valage valmis segu piimaga kastrulisse või kastrulisse. Sega kõik koostisosad spaatliga korralikult läbi.

Asetage kastrul keskmisele kuumusele ja keetke koort pidevalt segades, kuni see pakseneb. Kõige lõpus kloppisin kuuma valmis koore vispliga kohevaks. Tänu sellele meetodile saadakse ühtlase ühtlase struktuuriga kreem.

Tõsta kastrul tulelt ja lase kreemil täielikult jahtuda.

Lõika jahtunud koogid pikuti pooleks. Nii saame väga õrna, mahlase “Napoleoni”. suur summa kihid.

TÄHTIS: Ühe koogikihi võid jätta valmis tordi pealt ja äärte kaunistamiseks. Kaunistuseks kasutan kreeka pähkleid, nii et kõik kihid läksid koogi sisse.

Aseta peale esimene koogikiht ja määri õhukese kihina jahtunud vanillikreemiga. Kata kreemikiht järgmise koogikihiga.

Korrake seda seni, kuni kõik koogid on laotud ja kreemiga pintseldud. Kui kavatsete kooki kaunistada koorepuruga, siis nüüd on õige aeg ülejäänud taignakoor murendada ning valmis kooki külgedelt ja pealt puistata puruga.

Vanillikreemiga lehttaignast kook "Napoleon" on valmis! Puista koogi ülaosa hakitud kreeka pähklitega.

Koogi võid serveerida kohe või lasta sellel paar tundi külmkapis tõmmata.

Nautige oma teed!

Seda magustoitu on lihtne valmistada ning see maitseb õrnalt ja magusalt. Saate hellitada oma perekonda õhtusöögiga või serveerida seda külalistele. Süüa tegin muide oma kaheksa-aastase tütrega.
Patissiere'i vanillikreemide valmistamine on lihtne. Kreemi keetsin ise, aga pirukate vormimise eest vastutas ainsana mu väike perenaine. Vaadake ise, kui kaunid ja maitsvad need välja tulid! Tegime palju süüa, et oleks sõbrannadele midagi kooli kaasa võtta. Nii et kui vajate vähem pahve, jagage kõik koostisosad kahega.

Lihtne

Koostis 2 küpsetusplaadi jaoks

• 1 kg ostetud külmutatud lehttainast (pärmivaba),
• 600 ml piima (see peab olema värske, mitte hapu),
• 4 munakollast, võib-olla suurematest munadest,
• 200 g suhkrut (osaline klaas),
• 100 g tärklist, eelistatavalt maisi (st 3 supilusikatäit),
• teelusikatäis vanillisuhkrut (võimalik ka rohkem).

Ettevalmistus

Kõigepealt valmistame kreemi.
Eralda munakollased valgetest (viimasest saab hiljem suurepärase besee valmistada, kui hoiad paar päeva külmkapis kinnises anumas). Sega pool suhkrust tärklise ja vaniljega. Tähtis: enne seda on tärklis parem sõeluda läbi sõela, eriti kui tegemist on maisitärklisega.


Jahvatage munakollased selle suhkruga. Esmapilgul võib tunduda, et neid on liiga vähe - aga varsti võtavad nad kogu suhkru ära.


Aja piim koos ülejäänud suhkruga keema. Muide, kui kasutate kaunades vanilliini, mitte vanillisuhkrut, on parem see piimas keeta ja pärast keetmist eemaldada.
Vala osa kuumast piimast munakollaste hulka. Segage hoolikalt, "tappades" kõik tärklise tükid.


Vala munakollasegu koos piimaga kastrulisse. Pange see tagasi pliidile, pange madalale tulele ja laske kogu aeg segades keema tõusta ning seejärel keetke mitu minutit, kuni näete kollaka piima asemel paksu koort. Patissier on valmis!

Teeme testi. See tuli eelnevalt külmkapist välja võtta, et see sulaks. Lõika see osadeks ruutudeks (mina tegin need poole naise peopesa suuruseks, aga võid teha ka väiksemaid). Tehke lõiked piki kummagi servi, nagu fotol.


Taigna tegemise ajal jahtus kondiitrikreem jahtus - seda tuleb samal ajal segada, nii jahtub kiiremini ja ei teki koorikut. Aseta igale taignatükile lusikatäis koort (ei sobi, kui see on veel soe). Ärge koonerdage – see ei lähe laiali, nii et saate välja panna isegi rohkem, kui fotol näidatud.


Nüüd pead tõstma kaks vastastikku taignanurka ja näpistama need kreemi peale.


Tehke sama ka teise nurgapaariga. Kas see tundub raske? Elementaarne! Pealegi tuli laps sellega kergesti toime (ja mina olen selle tunnistaja).


Küpseta pâtissière kreemikuklid keskmisel kuumusel (umbes 200 kraadi juures) 20–30 minutit.

Valmis lehttaigna lehekesed võib jahutada ja tuhksuhkruga üle puistata.
Kohe pärast ahjust võtmist on need “pirukad” pehmed, aga jahtudes muutuvad täpselt parajalt krõbedaks. Need on õrnad, mõõdukalt magusad ja kreem on nii hästi juhitav! Need küpsetised säilivad hästi külmkapis, kui peidad lehttaignad kotti.


Head isu! Krõmpsu oma tervise nimel!