Maitsvad tomatid sibulaga. Tomatid ja sibulad talveks - tõestatud kodused retseptid

Marineeritud tomatid pooleks

Pakun teile mitu retsepti talveks hakitud marineeritud tomatite jaoks. Tomatid tuleks valida lihakad ja tugevad, mitte üleküpsed. Vastasel juhul ei suuda nad oma kuju säilitada.

Marineeritud tomatid pooleks ilma steriliseerimiseta.

Meil läheb vaja: tomatid, küüslauk, piment, sool, suhkur, äädikas, päevalilleõli ja loomulikult klaaspurgid.

Lõika pestud tomatid pooleks. Puhastame ja peseme küüslaugu. Samuti peseme purgid korralikult puhtaks ja kallame peale keeva veega. Asetage purgi põhja paar küüslauguküünt ja paar pipratera. Asetage tomatid ettevaatlikult lõikepool allapoole. Täida purk keeva veega, sulge kaas ja lase seista. Vahepeal valmista marinaad.

Marinaad 3,5 liitri vee kohta:
1,5 tassi suhkrut, 2 spl. lusikad soola, 1,5 tassi lauaäädikat. Lisa veele suhkur ja sool, sega, lase keema tõusta ja lisa äädikas.
10-15 minuti pärast tühjendage purgist vesi ja täitke tomatid kõige tipuni keeva marinaadiga, lisades lõpus purki 1 spl (liitrise purgi kohta) taimeõli. Rulli steriliseeritud kaanega kokku. Pöörake tomatid tagurpidi ja jätke purk sellesse asendisse, kuni see jahtub.

Marineeritud tükeldatud tomatid sibulaga steriliseerimata.

Sa vajad:
tomatid, sibulad, pipraterad, petersell, loorberileht, mädarõikalehed, sõstralehed

Vürtsid panin purki. Seejärel lisa tomatid ja hakitud sibul. Täida purk keeva veega, sulge kaas ja lase 10-15 minutit seista. Vahepeal valmista marinaad.

Marinaad 1 liitri vee kohta:
3 spl. suhkur, 1 spl. lusikad soola, 80 g 9% äädikat. Lisa veele suhkur ja sool, sega, lase keema tõusta ja lisa äädikas.

Täida tomatid keeva marinaadiga kuni tipuni, lisades lõpus purki 1 spl (liitrise purgi kohta) taimeõli. Rulli steriliseeritud kaanega kokku. Pöörake tomatid tagurpidi ja jätke purk sellesse asendisse, kuni see jahtub.

Talveks viilutatud tomatid sibulaga

Retsept: hakitud tomatid sibulaga, väga soodsad ja lihtsalt valmistatavad. Talvel on selle järele suur nõudlus.

Sa vajad:
tomatid, sibulad, pipraterad, nelk, loorberileht

Marinaad 1 liitri vee kohta:
1 spl. kuhjaga lusikatäis soola, 5 spl. tase lusikad suhkrut, 1 tl essentsi.

Loputage tomatid hästi. Lõika 4-6 tükiks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
Loputage purgid hästi, te ei pea neid steriliseerima, vaid lihtsalt valage peale keev vesi.
Aseta liitrise purgi põhja veidi sibulat, 5 pipratera, 1 nelk, 1 loorberileht. Seejärel asetage tomatid Vala marinaad.
Steriliseerige 10 minutit veevannis, katke kaanedega, keerake seejärel rulli ja mähkige hästi. Kui see on jahtunud, tõsta hoiule. Talveks viilutatud tomatid sibulaga on suurepärane suupiste! Head isu!

Tomatid sibulaga purkides

Selle retsepti järgi saadakse ebatavalisi tomateid. Pooleks lõigatud tomatid koos sibulaga annavad huvitava maitse. Proovige valmistada tomateid ja sibulaid purkides.
Sa vajad: Tomatid, sibul, küüslauk - 1 nelk, taimeõli - 3 spl. lusikad.

Marinaad 1 liitri vee kohta:
sool - 1 spl. lusikas (ilma ülaosata), suhkur - 2 spl. lusikad ülaosaga, pipar - 10 tk, kuum pipar - 10 tk, 9% äädikas - 1 spl. lusikas, loorberileht - 3 tk.

Steriliseerige purgid. Asetage liitrise purgi põhja vürtsid, till, küüslauk ja taimeõli.
Lõika tomatid pikuti kaheks osaks. Koorige sibul ja lõigake suurteks rõngasteks.
Aseta tomatid purki, lõikepool üleval. Aseta lõigatud poolele sibularõngad. Täida purk ülaosani.
Valmista soolvesi. Keeda kõik koostisosad vees. Jahuta soojaks. Vala tomatitele soe soolvesi. Kata kaanega ja steriliseeri liitrine purk 15 minutit.
Pärast seda keerake see kokku. Tomatid ja sibul purkides osutuvad väga maitsvaks.

Talveks sibulaga marineeritud viilutatud tomatid

Maitsvad tomatid talveks, süüakse koos marinaadiga, eriti kui nii säilivad suured tükeldatud tomatid.

Koostisained 2 liitri ettevalmistatud salati kohta
2 kg tomateid, 2 küüslaugupead, 2 väikest sibulat, hunnik peterselli, 2 tl. taimeõli.

Marinaad 1 liitri vee kohta:
50 ml 9% äädikat, 2 spl. sool ilma slaidita, 3 spl. suhkur ilma slaidita, 1 tl. musta pipraterad, 1 tl. pimentherned, 2 tk. loorberilehed.

Pese tomatid ja kuivata paberrätikuga. Valige konserveerimiseks küpsed, kuid tugevad tomatid. Lõika tomatid pooleks või neljaks. Nii saab marineerida väga suuri ja kahjustatud tomateid, lõigates need kaheksakanditeks ja lõigates välja inetud kohad.
Pese petersell ja haki see peeneks.
Koori küüslauk ja lõika viiludeks.
Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.
Valmistatud purkide põhja asetage hakitud petersell ja küüslauk, valage sisse kaltsineeritud taimeõli (1 tl liitri purgi kohta).
Asetage tomatid purkidesse roheliste peale, segades need sibularõngastega.
Keeda marinaad vürtsidega, keera kuumus maha ja vala juurde äädikas. Kaheliitrise purgi jaoks vajate 1 liitrit marinaadi, liitrise purgi jaoks - 500 ml. Kui teie tomatid on väga väikesed, kasutage veidi rohkem soola ja suhkrut kui retseptis.
Valage marinaad tomatitele ja marinaad ei tohiks keeda: väga kuum, kuid mitte keev.
Aseta tulele pann veega ja kuumuta kuumaks. Asetage purgid kuuma veega kastrulisse, katke puhaste kaantega ja steriliseerige liitriseid purke 12 minutit, kaheliitriseid purke 15 minutit.
Rulli kokku, keera kaane peale, kasuka alla, kuni see jahtub. Kuu aja pärast võib marineeritud tomateid süüa.

Kellele ei meeldiks talvel marineeritud tomateid süüa! Need kaks retsepti räägivad teile, kuidas tomateid ilma tarbetute probleemideta korralikult marineerida. Esimene retsept räägib, kuidas küpsetada rohelisi tomateid ja sibulaid ilma steriliseerimiseta, teine ​​räägib, kuidas küpsetada kirsstomateid sibula, oliiviõli ja meega.

Tomatid ja sibul talveks - retseptid

Retsept roheliste marineeritud tomatite ja sibulaga talveks (ilma steriliseerimiseta)

Mis võiks olla parem kui krõbedad rohelised marineeritud tomatid ja sibulad talveks? Nad sobib hästi lihaga ja sobib hästi võileibadele. Kuidas neid steriliseerimata valmistada, õpid järgmisest retseptist. Järgige hoolikalt retsepti juhiseid, eriti sidrunhappe osas: kui see kõike täielikult ei küllasta, ei sobi purgid ohutuks säilitamiseks. Proovige leida alla 7 sentimeetrise läbimõõduga tomateid, et tükid mahuksid ilusti purkidesse.

Koostisained

Retsept

Valmistage tomatid ette: kui köögiviljade läbimõõt on alla 7 sentimeetri, lõigake need neljandikku viilud. Kui need on läbimõõduga üle 7 cm, lõigake need kõigepealt neljaks ja seejärel uuesti, et saaksite need purkidesse panna.

Segage suures kausis 3/4 tassi sidrunhapet 3 liitri külma veega, segage hästi. Lisage tomatid, katke kauss ja laske 8 tundi või üleöö seista.

Järgmisel päeval kurna tomatid, kata uuesti külma veega ja leota tund aega. Tee seda veel kaks korda, kurna ja lisa värsket külma vett. See on väga oluline osa, kuna see eemaldab sidrunhappe. Seejärel tühjendage vesi ja asetage tomatid kõrvale.

Tee maitseainekott, murra marlitükk neli korda kokku ja seo sellesse selleriseemned, nelk, piment, sinepiseemned ja kaneel.

Sega suures kastrulis (vähemalt kolm liitrit) äädikas, suhkur, sool, vürtsikott ja hakitud ingver. Kuumuta keemiseni, seejärel lisa tomatid. Lase uuesti keema tõusta ja seejärel keeda keskmisel kuumusel 15 minutit, aeg-ajalt segades ja tomatitele alla vajutades, et need jääksid soolveesse uputatud.

Pane tomatid kvartidesse konservipurkidesse, asetades kihtide vahele viil või kaks sibulat. Pange igasse purki umbes pool teelusikatäit ingverit, visake ülejäänud ingver ära, kuid jätke siirup alles.

Kuna tomatid küpsetatakse ilma steriliseerimiseta, on järgmised sammud üsna lihtsad. Jätke purkidesse 2,5 cm ruumi tomativiilude ja purgi ülaosa vahele, valage peale kuum siirup, jättes 1 cm vaba ruumi. Kasutage söögipulka või muud õhukest mittemetallist eset, kasutades ümber purgi küljed, et veenduda, et purki pole jäänud õhumulle.

Pühkige purke niiske paberrätikuga, et eemaldada äärtele või keermetele sattunud siirup. Sulgege purgid tihedalt ja kinnitage kummipaeladega. Töötle purke 10 minutit keevas veevannis, seejärel eemalda ja jäta vähemalt 12 tunniks seisma. Oluline on, et purgid selle aja jooksul seisma jääksid, kuna kaantel olev tihendussegu jahtub ja kõveneb.

12 tunni pärast kontrollige kaaneid, vajutades kaane keskele. Kui te ei saa kaant vajutada, on purk hästi suletud, toode on talveks valmis. Kui kaas veidi järele annab ja sa sa saad selle maha müüa, siis purk ei ole suletud. Võite purki veel 10 minutit uuesti töödelda või lihtsalt jahutada ja toodet kasutada 3 kuu jooksul.

Retsept magustoiduks marineeritud tomatite sibula ja võiga talveks

Selles retseptis on ühendatud karamelliseeritud sibula hämmastav maitse väikeste, magusate, poolitatud marineeritud tomatite ja palsamiäädika maitsega, mis on eriti hea talvel. Hea lisand juustudele ja kõrgetasemeline kaste hamburgeri või steigi kõrvale. Selles retseptis Soovitatav on kasutada autoklaavi.

Koostisained

Retsept

Valmistage ette 8 0,25-liitrist purki, kaaned ja kummipaelad. Asetage suurele praepannile või emailitud röstimispannile või, sibul ja suhkur. Küpseta kaanega 13–15 minutit madalal kuumusel segades, kuni sibul on pehme. Eemaldage kaas ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni sibul on kuldpruun.

Lisa sibulale kirsstomati poolikud ja mesi ning sega korralikult läbi. Hauta sageli segades keskmisel kuumusel 5 minutit või seni, kuni tomatid on pehmed ja segu on lusikatäie jaoks piisavalt paks. Tõsta tulelt ning lisa palsamiäädikas ja pipar.

Asetage kuumad purgid köögirätikule, seejärel valage segu lehtri abil, jättes pooletollise vaba ruumi. Eemaldage kõik õhumullid ja vajadusel täitke vabanenud ruum. Niisutage puhast paberrätikut sooja veega ja pühkige purkide servad, eemaldades kõik toiduosakesed. Asetage korgid puhastele velgedele. Asetage kummipaelad peale ja keerake kaaned tihedalt kinni.

Asetage purgid purki, veendudes, et vesi kataks iga purgi 2,5–3 sentimeetri võrra. Vajadusel lisa kuuma vett. Sulgege autoklaav, lülitage kütteseade sisse ja oodake, kuni vesi hakkab keema. Kui vesi keeb, seadke taimer 10 minutiks. Kui olete lõpetanud, lülitage autoklaav välja ja eemaldage kaas, jättes purgi veel mõneks minutiks autoklaavi seisma. Seejärel eemaldage purgid ja asetage need tagasi köögirätikule jahedasse kohta, kus nad peaksid öö läbi jahtuma.

Ärge puudutage ega liigutage purke enne järgmise hommikuni. Mõne aja pärast väljastavad pangad "poputavad" helid. Klaas jahtub ja kaaned “imetakse” purki sulgemiseks. Kontrollige kaaneid ja purke ning töödelge uuesti kõik, mis ei sulgu tihedalt. Marineeritud maius talveks on valmis!

Loodame, et need retseptid on teile kasulikud. Head isu!

Proovige teha talveks tomateid ja sibulaid selle fotoga retsepti järgi – lakud oma sõrmi. Lõhnavad vürtsid, värsked ürdid, küüslauk ja sibul – sellise vürtsikate lisandite komplektiga muutub marinaad rikkalikuks ja lõhnavaks. Tomatite paremaks leotamiseks lõika need pooleks ja laota sibularõngastega kihiti. Selle retsepti jaoks sobivad tomatid ainult paksu nahaga, küpsed, lihavad. Kui tomatites on palju mahla, lekib see välja, tomatid kaotavad oma kuju ja te ei saa neid lauas serveerida.

Lihakate sortide marineerimisel on hoopis teine ​​asi – isegi viiludeks lõigatuna säilitavad need suurepäraselt oma kuju, maitse ja näevad valminuna väga isuäratavad välja. Soovi korral võite enne purgi keeramist valada sisse lusikatäis kaltsineeritud taimeõli.

Koostisained tomatite marineerimiseks:

• küpsed lihavad tomatid - 1,5 kg;
• sibul - 2-3 keskmist pead;
• küüslauk - 5-6 nelki;
• piment - 4-5 hernest purgi kohta;
• loorberileht - 2 tk;
• till ja petersell - igaüks 5-6 oksa;
• vesi - 1 liiter;
• lauasool - 1 spl. l. madala liumäega;
• suhkur - 3 spl. l. ilma liumäeta;
• äädikas 9% - 50 ml;
• taimeõli - 1 spl. l. purgis (valikuline).

Kuidas valmistada talveks tomateid ja sibulaid

Selle retsepti jaoks valime keskmise suurusega tomatid, mitte väga suured. Nahal ei tohiks olla plekke ega kahjustusi, parem on võtta küpseid, kuid tugevaid köögivilju. Lõika pooleks; varre kinnituskoha saab ära lõigata või jätta.

Lõika sibul mitte rohkem kui 0,5 cm paksusteks viiludeks Lõika küüslauguküüned tükkideks.

Valmistame purgid ette, steriliseerime ja laseme kaaned keeva veega üle. Aseta põhjale 2-3 oksa peterselli ja tilli, lõika tükkideks. Viska sisse üks loorberileht.

Lisa vürtsiherned ja küüslauk. Kui soovid marinaadi vürtsikamaks muuta, lisa üks-kaks terava paprika rõngast või tükk tšillipipart.

Täida purk tomatipoolikutega, kihiti sibularõngastega. Selleks, et tomatid sobiksid võimalikult tihedalt, raputage purki.

Pärast kõigi purkide täitmist valmistage marinaad. Üheliitrisesse purki kulub umbes 250-300 ml marinaadi. Vala vesi kaussi, keeda, lisa suhkur ja sool. Lase mõni minut podiseda, lisa äädikas, tõsta tulelt.

Vala kuum (kuid mitte keev) marinaad tomatitele. Asetage purk kastrulisse; ärge unustage katta põhja paksu riide või volditud rätikuga. Katke kaanega ja asetage see lihtsalt peale. Valage vett umbes kahe kolmandikuni purgi kõrgusest. 0,5-liitriseid anumaid steriliseerime 10-12 minutit, liitriseid 15 minutit. Registreerime aja alates vee keemise algusest pannil.

Keerake purkidele kaaned peale ja keerake ümber. Mähi see millegi sooja sisse ja jäta jahtuma. Seejärel saadame selle sahvrisse või keldrisse hoidmiseks. Edu teile ettevalmistustes!

Harva juhtub, et perenaine ei valmista tomateid talveks ette, kuid selle tähtsa ülesande juures ei piisa kvaliteetsest hooajalisest tomatist, tuleb varuda ka häid tomatikonserviretsepte, et marinaadi proportsioonid oleksid õiged ja riiulitel pole pettumusi plahvatanud purkide näol. Seetõttu on väga oluline valmistada tomatid talveks ette tõestatud kuldsete retseptide järgi.

Kutsun teid, kallid sõbrad, selles tomatite talviseid preparaate käsitlevas artiklis jagama oma tõestatud preparaatide retsepte. Iga perenaine teeb ju tomatitest talveks ettevalmistusi ja igas kulinaarses märkmikus on õnnestunud retsepte.

Ja mina omakorda juhin teie tähelepanu ideed tomatipreparaatide kohta, mida olen juba aastaid kogunud ja millest enamiku olen juba proovinud.

Enamik retsepte on minu ema ja vanaema vihikutest, on ka minu töökaaslaste ja sõprade retsepte.

Näpulakkuvad marineeritud tomatid talveks

Kas otsite talveks maitsvat marineeritud tomatite retsepti? Pöörake tähelepanu ilma steriliseerimiseta, kolmekordse täidisega marineeritud tomatite retseptile talveks "näpu lakkumiseks". Retsept koos fotoga.

Soolatud tomatid talveks purkidesse vanaema retsepti järgi

Sõbrad, ma tahan teile rääkida talveks purkides soolatud tomatite retseptist, mida mu vanaema on kasutanud rohkem kui 50 aastat. Olen proovinud talveks erinevaid külmsoolatud tomateid: turult, supermarketist, teistele perenaistele külla sõites, aga vanaema soolatomatid talveks nailonkatte all jäävad minu jaoks kvaliteedistandardiks. Vanaema talveks maitsvate soolatud tomatite retsept hõlmab teatud vürtside ja juurte komplekti kasutamist, samuti soola ja vee ideaalset suhet. Vaadake samm-sammult retsepti koos fotodega.

Korea tomatid talveks

Minu retsept maitsvate Korea tomatite jaoks talveks, loodan, et hindate seda. Kõigile minu peres meeldisid väga Korea stiilis tomatid talveks purkides: veidi vürtsikad, pikantsed, vürtsika vürtside ja krõbeda porgandi maitsega. Kuidas süüa teha, vaata.

Satsebeli kaste talveks

Soovitan kogu südamest valmistada talveks satsebeli kaste. Kaste tuli täpselt selline, nagu tahtsin - mõõdukalt vürtsikas, aga parajalt kirgas, iseloomuga. Ma ei ütle, et see on täpselt talveks mõeldud klassikalise satsebeli kastme retsept, kuid siiski on selle maitse minu meelest väga lähedane traditsioonilisele. Retsept koos fotoga.

Kodune tomatimahl talveks paprikaga

Kas vajate talveks maitsvaid tomatipreparaate? Hooajal, mil on palju küpseid ja mahlaseid tomateid, valmistan kindlasti kodus tomatimahla talveks valmis. Ja et see kodune tomatimahl oleks maitselt erksam, lisan sageli tomatitele paprikat ja veidi teravat vürtsi. See valik on palju huvitavam kui klassikaline ja sobib suurepäraselt liharoogade (kebab, praed), pitsa jne kõrvale. Vaata retsepti.

Marineeritud tomatid "Classic" (ilma steriliseerimiseta)

Marineeritud “Classic” tomatite retsepti näete ilma steriliseerimiseta.

Marineeritud tomatid selleriga talveks

Soovitan teil oma tomatid ja seller talveks sulgeda. Jah, jah, sa said kõigest õigesti aru: marineeritud tomatite tavalised rohelised asendame ainult selleriga. Sellel on väga särav ja rikkalik maitse, nii et võite olla kindel, et teie valmistamine osutub suurepäraseks ja väga huvitavaks. Kuidas süüa teha, vaata.

Talveks tomativiilud sibulaga

Kirjutasin, kuidas küpsetada tomateid viiludeks talveks sibulaga.

Magusad marineeritud tomatid talveks (kolmekordne täidis)

Kutsun teid üles valmistama talveks magusaid marineeritud tomateid. Need osutuvad tõesti magusaks, õigemini magusaks-vürtsiks, maitselt väga huvitavaks. Ja tomatite juurde käib lisaks arvukatele maitseainetele ka paprika: seda on vähe, kuid see annab panuse valmistise üldisele maitsele. Retsept ise pole sugugi keeruline ja suhteliselt kiire ning tulemus, uskuge mind, on lihtsalt suurepärane! Vaata retsepti koos fotoga.

Soolatud tomatid talveks

Näete tõestatud retsepti soolatud tomatite jaoks talveks.

Konserveeritud tomatid sidrunhappega

Näete sidrunhappega tomatite konserveerimise retsepti.

Kodune ketšup talveks “Tomat”

Kirjutasin, kuidas teha talveks kodust “Tomatist” ketšupit.

Tomatid talveks tomatimahlas

Näete, kuidas küpsetada talveks tomateid tomatimahlas.

Talveks tomativiilud peterselliga

Kirjutasin, kuidas valmistada viilutatud tomateid talveks peterselliga.

Konserveeritud kirsstomatid viinamarjadega (ilma äädikata)

Saate vaadata konserveeritud kirsstomatite retsepti viinamarjadega.

Adžika mädarõigaga talveks “Eriline”

Kirjutasin, kuidas valmistada talveks spetsiaalset mädarõikaga adžikat.

Maitsev adžika tomatist

Näete tomatitest adžika valmistamise retsepti

Konserveeritud kirsstomatid viinamarjade ja paprikatega talveks, sidrunhappega

Näete, kuidas valmistada talveks sidrunhappega konserveeritud kirsstomateid viinamarjade ja paprikatega.

Kodune ketšup talveks

Kirjutasin, kuidas valmistada maitsvat, aromaatset ja paksu omatehtud ketšupit talveks.

Tomatid omas mahlas talveks: kõige lihtsam retsept!

Näete, kuidas tomateid talveks omas mahlas küpsetada.

Vürtsikad tomatid omas mahlasKoos kurat

On ebatõenäoline, et ma üllatan teid ainult tomatitega omas mahlas - see retsept on tuntud ja kaugeltki uus. Aga kui me räägime talveks omas mahlas tomatitest koos mädarõika, küüslaugu ja paprikaga, siis olen kindel, et olete huvitatud. Täpselt nii panin eelmisel aastal tomatid testimiseks kinni ja jäin tulemusega väga rahule. Vaata retsepti koos fotoga.

Marineeritud tomativiilud portugali stiilis

Need “Portugali stiilis” viiludeks marineeritud tomatid tulevad lihtsalt imelised: mõõdukalt vürtsikad, mõõdukalt soolased, väga isuäratavad ja ilusad. Selle retsepti eeliseks on ka see, et seda on rõõm valmistada: kõik on väga lihtne ja kiire. Vaata retsepti koos fotoga.

Maitsev salat ubade ja tomatitega talveks

Näete, kuidas valmistada talveks ubade ja tomatitega salatit.

Adjika magus-hapu õuntega

Kirjutasin, kuidas õuntega magushaput adžikat valmistada.

Magusad poolitatud tomatid sibulaga talveks on uskumatult maitsev vahepala, muidugi juhul, kui oled lojaalne magusatele köögiviljadele. Kui magusus on teile vastuvõetamatu, võite suhkru kogust vähendada.

Eelroog on üsna lihtne valmistada ja kui te pole varem konservi teinud, siis need tomatid on suurepärane põhjus kätt proovida. Kui kõik säilitustingimused on täidetud, säilivad toorikud sahvris päris kaua, kuni järgmise saagikoristuseni - see on kindel. Muidugi võivad need säilida kauemgi, aga kui snäkk meeldib, siis kesktalveks võib see otsa saada.

1-liitrise purgi koostisosade loetelu:

• tomatid (umbes 1,1 kg),
• 110 g suhkrut,
• 1 tl. sool,
• ½ sibulat,
• 3 spl. l. lauaäädikas 9%,
• 2-3 hernest vürtspipart,
• 2 küüslauguküünt,
• 1 spl. l. jahvatatud musta pipart.

Kuidas teha sibulaga poolitatud magusaid tomateid

Konserveerimiseks vali küpsed, kuid mitte üleküpsed tomatid – need ei suuda marinaadiga purgis oma kuju hoida ja suure tõenäosusega deformeeruvad. Kontrollige tomateid, et veenduda, et te ei leia riknenud või mädanenud tomateid. Pese ja rebi sabad ära.

Lõika tomatid kaheks võrdseks osaks, lõigake välja varre kinnituskohad.

Eemalda sibulalt koor ja tükelda õhukesteks viiludeks või ribadeks.

Pane puhastesse purkidesse: kooritud küüslauguküüned, piment ja hakitud sibul. Kuna marineeritud sibul osutub uskumatult maitsvaks, võite neid panna üsna palju.

Soovitav on must pipar ise jahvatada ja seejärel alustassi valada. Kastke pool tomatist, lõikepool allpool, musta pipra sisse, seejärel asetage see purkidesse, lõikepool üleval. Ja nii kuni purk on täis.

Mõõtke purkide arvu järgi vajalik kogus soola ja suhkrut. Vala tomatipurgid keeva veega ja lase 15 minutit seista. Nõruta vesi kastrulisse ning lisa suhkur ja sool.

Oodake, kuni vesi hakkab keema, ja veenduge, et soola- ja suhkrukristallid oleksid täielikult lahustunud. Kõige lõpus lisa 9% lauaäädikat ja täida valmis marinaadiga purgid tomatitega.

Rullige steriilsete kaantega kokku ja mähkige paariks päevaks. Selliseid maitsvaid tomateid saab seejärel serveerida liha, kala või lisandiga.