Muffinid koore ja maasikatega. Tassikoogid maasikatega silikoonvormides

Kui maasikahooaeg on täies hoos ja kõik on küpsest, aromaatsest marjast puhtal kujul juba kõhu täis saanud, tekib tahtmine sellest midagi maitsvat ja ebatavalist valmistada. Küpsetame täna kergeid ja kohevaid maasikamuffineid, mis päikesepaistelisel suvepäeval tee- või kohvitassi kõrvale lihtsalt sobivad. Need väikesed lõhnavad koogikesed valmivad väga lihtsalt ja kiiresti ilma spetsiaalse köögitehnikata, et ei pea raiskama hinnalist suveaega umbses ja kuumas köögis. Lisaks sisaldavad maasikamuffinid looduslikke tervislikke koostisosi ja on madala kalorsusega. Üks väike muffin, mida süüakse hommikusöögiks või pärastlõunaseks suupisteks, pakub teile palju naudingut ja kasu ning ainult 200 kcal, mis tõenäoliselt teie figuuri ei mõjuta.

Selle lihtsa retsepti järgi valmistatud maasikamuffinid tulevad uskumatult pehmed ja kohevad. Kuna muffinitainas valmib alati väga kiiresti ja seda ei sõtku pikka aega, kerkib see ahjus hästi ning tuleb väga kerge ja õhuline. Värsked maasikad annavad sellele küpsetisele erilise mahlakuse ja õrna magushapu maitse ning koos kaneeliga – uskumatult atraktiivse aroomi, mis täidab teie korteri ja kogub kõik pereliikmed kohe köögilaua taha. Muide, talvel saab ka endale suvemeeleolu luua ja neid muffineid külmutatud maasikatest küpsetada. Proovige teha maasikatega lõhnavaid õhulisi muffineid ja näete, kui lihtne, kiire ja uskumatult maitsev see on!

Kasulik teave Kuidas teha muffineid maasikatega - lihtne retsept muffinite valmistamiseks värsketest või külmutatud maasikatest koos samm-sammult fotodega

KOOSTISOSAD:

  • 250 g jahu
  • 120 g võid
  • 2 muna
  • 250 g naturaalset jogurtit
  • 150 g suhkrut
  • 1 tl. vaniljeekstrakt või 1 pakk. vanillisuhkur
  • 1 pakk küpsetuspulber
  • 1 tl. kaneeli
  • näputäis soola
  • 200 g maasikaid + 1 spl. l. jahu

Piserdamiseks:

  • 1 spl. l. pruun suhkur
  • puiduhake kaneeli

küpsetusviis:

1. Maasikamuffinite valmistamiseks sõelu jahu, sool, küpsetuspulber ja kaneel suurde kaussi.

2. Lisa suhkur ja sega lusikaga kõik koostisained läbi. Kuivmuffinisegu on valmis!


3. Aseta munad ja naturaalne jogurt eraldi anumasse. Tavaliselt kasutan isetehtud jogurtit, aga võid kasutada mis tahes minimaalsete lisanditega poejogurtit.


4. Sega jogurt munadega mikseri, vispli või tavalise kahvli abil.


5. Vala sisse sulatatud ja veidi jahtunud või, samuti vaniljeekstrakt (või vanillisuhkur), sega kõik uuesti läbi.


6. Vala vedel muffinisegu kuivainete hulka ja sega kõik kiiresti kahvliga läbi. Tainast pole vaja pikka aega sõtkuda, vastasel juhul muutub see liiga tihedaks ja "raskeks"; lihtsalt niisutage kogu jahu. Tulemuseks on üsna paks tainas.

7. Pese maasikad ja kuivata hästi, lõika väikesteks kuubikuteks ja sega supilusikatäie jahuga. Lisa marjad muffinitaignale ja sega õrnalt puidust või silikoonlabidaga läbi. Kui soovid küpsetada muffineid külmutatud maasikatega, tuleks need esmalt sulatada ja korralikult kuivatada.


8. Jaga tainas portsjonivormidesse, täites need 3/4 ulatuses, kuna muffinid kerkivad küpsedes. Silikoonvorme ei pea millegagi määrima, neisse on mugav lisaks pista ühekordsed pabermansetid. Puista muffinite ülaosadele kaneeliga segatud pruuni suhkrut, et tekiks aromaatne krõbe koorik. Sellest koostisosade kogusest sain 14 keskmise suurusega muffinit.


9. Küpseta muffineid maasikatega 200°C-ni eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit kuldpruuniks. Jätke kuumad muffinid pannile 5–10 minutiks, seejärel eemaldage ja jahutage restil. Need armsad koogikesed on ühtviisi head nii soojalt kui külmalt.


Õrnad, mahlased ja väga aromaatsed maasikamuffinid on valmis!

Muffinite valmistamiseks vajame järgmisi tooteid: jahu, munad, suhkur, küpsetuspulber, margariin ja maasikad. Lihtsalt katsetamiseks otsustasin üks viimaseid kordi maasikamuffineid tehes lisada valget šokolaadi ja konjakit. Tulemus rõõmustas mind, nii et ma ei suutnud vastu panna retsepti uuendatud versiooni avaldamisele.

Muffinite, nagu iga teise küpsetise maitse, oleneb suuresti taignast. Seetõttu proovige toiduvalmistamiseks kasutada ainult kõrgeima klassi nisujahu, pidage meeles, et sõelute see esmalt läbi sõela. Samuti võib piimatoote, näiteks margariini, julgelt võiga asendada, kui esimest käepärast pole.

Tänase retsepti järgi saad valmistada mitte ainult maasikatega muffineid, vaid ka muid marja- ja puuviljatäidiseid: banaane, mustikaid, kirsse, vaarikaid, kiivi jne. Kui valmistate marju ja puuvilju sügavkülmas, siis kasutage oma talviseid preparaate täidisena.

Koostis:
  • 3 muna
  • 1 spl. Sahara
  • 2 tl küpsetuspulber
  • 200 g margariini
  • 1,5 spl. jahu
  • 1 spl. konjak
  • 150 g valget šokolaadi
  • 200 g maasikaid
Roa küpsetamine samm-sammult fotodega:
  • Vala margariin munade ja suhkruga anumasse ning klopi kõik ained mikseriga läbi. Lisa peksmist lakkamata väikeste portsjonitena nisujahu.
  • Pärast taigna segamist valage see silikoonvormidesse. Pane vormid 30-40 minutiks ahju. Küpsetustemperatuur 180 kraadi.

    • Head isu!

    Muffinid külmutatud maasikatega

    Kui soovid talvel maasikatega muffineid, siis selliseid küpsetisi saab teha ka külmutatud marjadest. Kui teie sügavkülmikus maasikaid pole, saate sellist toodet hõlpsasti osta igast supermarketist jaotises "Külmutatud köögiviljad ja puuviljad".

    Koostis:

    • 20 tosinat külmutatud maasikat
    • 1 spl. Sahara
    • 3 muna
    • 1 tl küpsetuspulber
    • 1 spl. keefir
    • 1 spl. jahu

    Küpsetusmeetod:

  • Sega omavahel granuleeritud suhkur, munad ja küpsetuspulber. Parim on teha seda segistiga.
  • Seejärel valage saadud massi hulka keefir ja segage kõik uuesti korralikult läbi.
  • Sõeluge nisujahu ja lisage ülejäänud koostisosadele. Pärast segamist peaks valmis tainas olema nagu paks hapukoor.
  • Lase kahel tosinal külmutatud maasikal sulada. Pärast seda tühjendage neist vesi ja lõigake iga maasikas tükkideks, mille järel lisame need tainale.
  • Vala tainas muffini- või koogivormidesse ja aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Muffinite küpsetusaeg varieerub umbes pool tundi.

    • Nüüd teate, kuidas maasikamuffineid valmistatakse. Head isu!

    Maasikamuffinid võib julgelt liigitada lihtsa ja soodsa küpsetise alla, mis sobib kõige paremini tee kõrvale või nimepäeva puhul magusale lauale. Kõik toiduvalmistamiseks vajalikud tooted on maasikahooajal muidugi väga odavad. Lõpetuseks, nagu alati, tahan anda mõned näpunäited, et teie maasikamuffinid esimesel korral maitsvad saaksid:
    • Nisujahu tuleks muffinitaignale lisada väikeste portsjonitena, pidage meeles, et see tuleb kõigepealt sõeluda;
    • Margariini asemel võid tainale lisada sulavõid, nii et oleneb olukorrast ja selle või teise toote saadavusest. Valmis muffinite maitset selline asendus kuidagi ei mõjuta;
    • Maitseefekti tugevdamiseks lisa tainale tumeda või valge šokolaadi tükke;
    • Maasikamuffinid on vaid üks võimalikest täidisliikidest, millest saad valida endale meelepärased marjad: kirsid, vaarikad, mustikad, metsmaasikad jne.

    Tere kõigile!

    Kui aus olla, siis ma ei kavatsenudki nii “raskeid retsepte” kirjutada: termomeeter on juba 30 Celsiuse järgi ja tahaks midagi kergemat, õhulisemat ja kaalutumat. Ja juba plaanisin minna üle dieetmagustoitudele ilma küpsetamise ja jäätiseta. Kuid ma ei suutnud seda retsepti kirjutamata jätta.

    Juhtus nii, et mul olid külmkapis mõned maasikad, täiesti maitsetud, vaatamata tänavusele varajasele kuumusele. Ja otsustasin selle kuidagi ellu viia. Kuna kõik supermarketid siin Euroopas on pühapäeviti suletud (ja oli imeline pühapäevahommik), siis pidime, nagu öeldakse, midagi valmistama sellest, mis meil oli. Suureks üllatuseks oli mul muffini põhitaigna jaoks täielik komplekt koostisosi (kui üldse, siis võib järele vaadata) ja kohe meenus streuseli maasikamuffinite retsept, mida olin juba 3 aastat tahtnud proovida. .

    Kartes, et maitsetud maasikad nendesse muffinitesse peale niiskuse midagi huvitavat juurde ei too, kiirustasin neile veidi tumedat šokolaadi lisama. Minu muffinid said päris soolased. Kui soovid magusamat, siis soovitan lisada pigem valget või piimašokolaadi kui tumedat šokolaadi.

    Muidugi võid maasikad asendada ka vaarikate, mustikate ja muude mitte väga hapude marjadega. Kuigi mul on eraldi retseptid muffinite jaoks mustikate ja vaarikatega: 1) ja 2).

    Põhimõtteliselt võib nii, et kui higistada ei taha, siis võib streuseli tähelepanuta jätta, kuid lisaks sellele, et see annab nii lihtsale magustoidule nagu muffinid olulise välise isuäratuse, annab see muffinitele ka täiendavat magusust ja jahedat krõmpsu.

    Minu maasikamuffinid osutusid tegelikult uskumatult niisked, õhulised, käsnad ja maitsekad. Ja isegi nitraatmaasikas hakkas vanilje saatel uutmoodi mängima.

    Noh, asume asja kallale, eks?

    18 maasika- ja šokolaadimuffini jaoks läheb vaja:

    Toodete loetelu: Muffinite jaoks:
    • maasikad - 220 gr.
    • šokolaad (must, valge või piim) - 150 gr.
    • või, pehmendatud - 180 gr.
    • suhkur - 150 gr.
    • munad - 3 tk.
    • piim 200 ml
    • jahu - 380 gr.
    • küpsetuspulber - 1 tl.
    • sooda - ½ tl.
    • sool - 1 sosin
    • vanill - 1 kauna seemned või 1 tl essentsid või vanilliin noa otsas
    Streuseli jaoks (valikuline):
    • jahu - 50 gr.
    • pruun suhkur - 40 gr.
    • või, külm - 30 gr.
    Samm-sammult ettevalmistamine

    Vahest kõige olulisem reegel muffinite valmistamisel: tõsta kõik koostisosad toatemperatuurile.

    Puhastame ja peseme maasikad ning lõikame väikesteks tükkideks. Haki šokolaad noaga või võta valmis šokolaaditilgad.
    Kuumuta ahi 180º-ni. Täida muffinivorm paberkapslitega või määri võiga.
    Vahusta mikseriga pehme või ja suhkur, kuni moodustub valge õhumass (5-10 minutit).
    Lisa saadud massi hulka ükshaaval munad: oota, kuni esimene muna on täielikult lahustunud ja alles siis lisa järgmine.
    Pärast seda lisa väikeste portsjonitena piim ja klopi kõik ühtlaseks massiks.
    Eraldi kausis sega jahu küpsetuspulbri, sooda, soola ja vaniljega (kui sul on essentsi, lisa see koos piimaga).
    Sõeluge kõik kuivained võiseguga kaussi ja vahustage keskmisel kiirusel vaid paar sekundit, et vedelad ja kuivad koostisosad seguneksid.
    Seejärel lisa tükeldatud maasikad ja šokolaad ning sega puulusika või silikoonlabidaga õrnalt läbi.
    Jaga tainas ettevalmistatud vormidesse, jättes äärtest umbes 1 cm vahe.
    Pärast seda valmista streusel kiiresti: pane kaussi jahu, suhkur ja külm või ning hõõru kätega korralikult läbi, kuni tekib leivalaadne peen puru.
    Piserdage iga muffini streuseliga ja küpsetage eelkuumutatud ahjus 35-40 minutit.
    Eemaldage valmis muffinid ahjust ja 10 minuti pärast eemaldage need vormist. Tõsta restile täielikult jahtuma.
    Sel aastal saabus piknikuhooaeg varakult, nii et kõik haaravad kaasa karp maasikamuffineid, termoses teed ja suunduvad loodusesse. Pealegi on pikad ja põnevad lihavõtted-mai pühad ukse ees.

    Panen selle siia kokku ja soovin kõigile maitsvat töönädalat.

    Olga Athenskaya oli teiega.

    Palju õnne, armastust ja kannatlikkust.

    Maasikamuffinid on maitsev maius, mille marjad on lisatud kreemi ja küpsetistesse. Ameeriklased tulid selle tootega välja, kui püüdsid tainast mitte liiga palju kloppida, et see vedelam jääks. Tulemuseks on poorne ja õline konsistents ning see valmistatakse silikoonvormides. Suurepärane hommikusöögiroog, mille valmistamine retsepte järgides pole keeruline.

    Kuidas teha maasikakooki?

    Maasikamuffineid kutsutakse ka koogikesteks, kuid roogade vahel on erinevus. Esimesed sisaldavad ainult värskeid puuvilju ja teised - moosi või konserve. Muffinitesse sobivad ka suhkruga riivitud maasikad. Tuleb osta ainult erkpunase värvusega ja rikkaliku aroomiga marju. Valged laigud on märk nitraatide üleannustamisest, neid ei tohi võtta. Maasikamuffinid osutuvad väga maitsvaks, kui järgite neid lihtsaid soovitusi.

  • Kõige parem on marju umbes viis minutit vees leotada, seejärel kurnis loputada.
  • Muffineid võid teha ka külmutatud maasikatega, esmalt sulata marjad ja nõruta liigne mahl välja.
  • Tooted küpsetatakse 170-190 kraadi juures, suur kook valmib 35 minutiga, väike aga 15-20 minutiga.
  • Maasikamuffinite valmimist kontrollitakse hambatikuga läbitorkades. Kui pulk jääb kuivaks, saab toote eemaldada.

    • Maasikamuffinid on väga lihtne retsept, kõige parem on neid valmistada silikoonvormides, siis on küpsetised pehmed ja kergesti väljavõetavad. Tainale võid lisada kakaod, kodujuustu, vanilliini, kardemoni, aniisi. Mõned perenaised lisavad kaneeli, kuid maasikatega sobib see kehvemini.

    Koostisained:

    • maasikad - 300 g;
    • jahu - 200 g;
    • suhkur - 150 g;
    • vanill - 10 g;
    • või - 100 g;
    • küpsetuspulber - 1 tl;
    • munad - 2 tk;
    • piim - 125 ml.

    Ettevalmistus

  • Sulata või, jahuta.
  • Lisa suhkur ja vanill.
  • Klopi munadega kohevaks.
  • Vala sisse piim.
  • Lisa jahu ja küpsetuspulber.
  • Täitke vormid.
  • Tükeldage marjad ja seadke need korda.
  • Värskete maasikatega muffineid küpsetatakse 30-35 minutit.

    • Maiust saate mitmekesistada, valmistades maasikatega juustukoogi. Sõelu kindlasti jahu, lisandid ja küpsetuspulber aitavad taigna õhulisemaks muuta. Segu homogeenseks muutmiseks tuleks marjad püreestada ja valida isetehtud kodujuust. Silikoonvorme ei pea määrima, kuid metallvormid nõuavad pabervooderdust.

    Koostisained:

    • kodujuust - 250 g;
    • keefir - 1 spl;
    • hapukoor - 200 g;
    • jahu - 3 spl;
    • kakao - 1 spl. l.;
    • küpsetuspulber - 1 tl;
    • munad - 2 tk;
    • suhkur - 1 spl;
    • vanill - 1 spl. l.;
    • maasikad - 250 g.

    Ettevalmistus

  • Vahusta kodujuust kolmanda tassi suhkru, hapukoore ja vaniljega, jaga.
  • Jahvata maasikad poole toorjuustuga, teine ​​pool sega kakaoga.
  • Vahusta keefir munade ja suhkruga.
  • Lisa jahu, küpsetuspulber.
  • Aseta osa tainast vormidesse ja aseta sellele mõlemad täidised otsapidi.
  • Kata taignaga.
  • Küpseta 40 minutit.

    • Kõige lõhnavamad on metsamarjad, neid saab lisada maasikatega keefirikookidele. Mõned koduperenaised töötlevad silikoonvorme lõhnatu rafineeritud õliga. Metallvormidesse võid valada supilusikatäie kuuma vett, siis saad veevanni, milles küpsetised ei kõrbema.

    Koostisained:

    • maasikad - 250 g;
    • jahu - 150 g;
    • keefir - 100 g;
    • suhkur - 175 g;
    • või - 40 g;
    • munad - 1 tk;
    • küpsetuspulber - 1 tl.

    Ettevalmistus

  • Sega suhkur keefiriga.
  • Klopi lahti munaga.
  • Sulata või, jahuta, vala tainasse.
  • Lisa jahu ja küpsetuspulber, sega.
  • Tükelda maasikad ja lisa.
  • Täida vormid, küpseta 20-25 minutit.
    • Maasika ja banaani muffinid

    Banaanimuffinid sobivad hästi maasikatega, taigna kohevamaks muutmiseks vahusta valged eraldi ja lisa seejärel teistele koostisosadele. Silikoonvormide asemel võite kasutada metallist vorme. Või saab hõlpsasti asendada margariini või rafineeritud lõhnatu taimeõliga.

    Koostisained:

    • maasikad - 50 g;
    • banaanid - 2 tk;
    • või - 100 g;
    • suhkur - 150 g;
    • munad - 2 tk;
    • küpsetuspulber - 2 tl;
    • jahu - 250 g.

    Ettevalmistus

  • Jahvata või suhkru ja munadega.
  • Püreesta banaanid ja sega.
  • Lisa jahu ja küpsetuspulber, sõtku tainas.
  • Aseta vormidesse, laota peale maasikatükid.
  • Küpseta 15-20 minutit.

    • Kui marjad on väga kortsus, pole see probleem, neist saab valmistada maitsva koogi. Selle retsepti jaoks on soovitatav kasutada segisti, peate segu peksma. Või asemel võite kasutada margariini, kogenud koduperenaised usuvad, et sellised küpsetised on palju maitsvamad kui võiga valmistatud tooted.

    Koostisained:

    • jahu - 300 g;
    • suhkur - 150 g;
    • maasikad - 150 g;
    • küpsetuspulber - 2 tl;
    • sool - 0,5 tl;
    • piim - 250 ml;
    • munad - 2 tk;
    • või - 50 g.

    Ettevalmistus

  • Jahvata maasikad suhkruga.
  • Vahusta ülejäänud koostisosad mikseriga.
  • Lisage maasikad ja segage.
  • Vala vormidesse.
  • Küpseta 20 minutit.
    • Muffinid maasikate ja šokolaadiga

    Koogikestele õhu liikumine ei meeldi, enne küpsetamise lõppu on soovitatav neid mitte segada. Küpsetised peavad enne vormidest välja võtmist veidi jahtuma. Küpsetuspulbrit saab asendada soodaga, kuid ainult äädika abil kustutades. Šokolaadimuffinid maasikatega on suurepärane kaunistus pühadelauale.

    Koostisained:

    • maasikad - 350 g;
    • või - 200 g;
    • tume šokolaad – 100 g + 100 g taignas;
    • suhkur - 250 g;
    • jahu - 300 g;
    • munad - 3 tk;
    • küpsetuspulber - 1 tl.

    Ettevalmistus

  • Lõika marjad.
  • Vahusta või munakollaste ja suhkruga.
  • Vahusta valged eraldi.
  • Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa.
  • Lisa munavalged, peeneks hakitud šokolaad ja maasikad.
  • Sõtku tainas ja vala vormidesse.
  • Küpseta 30 minutit.
  • Sulata šokolaad ja sega võiga.
  • Määri küpsetis laiali.
  • ja kaunista maasikatega marjatükkidega.

    • Maasika muffineid on lihtsam valmistada - retsept hapukoorega. Taigna konsistents peaks olema vanillikreemiga sarnane. Jahu soovitatakse sõeluda koos pulbriliste vürtside ja küpsetuspulbriga. Munad tuleb kloppida kohevaks, soovitavalt koos suhkruga. Lihtsam on võid sulatada kui võid kreemitada.

    Koostisained:

    • munad - 2 tk;
    • suhkur - 150 g;
    • või - 100 g;
    • hapukoor - 100 g;
    • jahu - 200 g;
    • küpsetuspulber - 2 tl;
    • apelsini koor - 1 spl. l.;
    • maasikad - 150 g.

    Ettevalmistus

  • Haki maasikad.
  • Vahusta munad suhkruga.
  • Lisa või ja hapukoor, klopi läbi.
  • Lisa koor ja sega.
  • Vala vormidesse, suru sisse marjad, puista üle suhkruga.
  • koos maasikatega küpseta 25 minutit.

    • Moosiga saab valmistada ka maitsva maasikamuffini. Kui teil pole vorme või teil pole piisavalt aega, võite küpsetada koogivormides või praepannides. Tainas peaks olema vedel, veidi paksem kui pannkookide jaoks. Kui viskoossus ei ole piisav, lisage veidi jahu. Selle retsepti jaoks sobib igasugune moos. Või võib asendada margariiniga.

    Koostisained:

    • jahu - 250 g;
    • tuhksuhkur - 150 g;
    • või - 60 g;
    • munad - 1 tk;
    • keefir - 250 ml;
    • sooda - 0,5 tl;
    • küpsetuspulber - 2 tl;
    • moos - 4 spl. l.

    Ettevalmistus

  • Vahusta muna suhkru ja võiga.
  • Vala keefir, sooda ja küpsetuspulber.
  • Laota taigna kihid - moos - tainas.
  • Küpseta 20 minutit.

    • Muffinid maitsevad paremini, kui puistad neile tuhksuhkrut; väike sõel aitab seda ühtlaselt teha. Suuri koogikesi saab kaunistada mustriliste šabloonide abil. Küpsetiste valmistamine kruusidesse on kiire ja mugav, pannes need mikrolaineahju, need tuleb täita vaid kahe kolmandiku ulatuses.

    Koostisained.

    Sulata või potis poolenisti, tõsta tulelt ja jäta jahtuma. Seejärel vala sügavasse anumasse, lisa suhkur, sool ja vanillisuhkur.Klopi mass vispliga korralikult läbi, lisa muna, klopi lahti, siis lisa teine ​​muna ja klopi uuesti kohevaks.

    Vala tainasse piim ja sega, kuni segu muutub vedelaks.

    Järgmisena lisa küpsetuspulbriga sõelutud jahu ja sega lusikaga tainas.

    Tainas tuleb nagu paks vanillikaste.

    Täida ettevalmistatud vormid kahe kolmandiku ulatuses taignaga. Kui vormid on silikoonist, nagu minu puhul, siis pole vaja neid määrida. Kui kasutate metallist, on parem neisse sisestada paberist vahetükid.

    Pese ja kuivata maasikad, lõika pikuti 4-6 tükiks. Laota maasikad kergelt vajutades taina pinnale.

    Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta muffineid 30-35 minutit. Seejärel eemalda koogid ahjust ja lase jahtuda.

    Eemaldage valmis uskumatult maitsvad maasikamuffinid silikoonvormidest, puistake üle tuhksuhkruga ja serveerige koos igasuguste jookidega.

    Head isu!