Charlotte rosinatega retsept ahjus. Õuntega šarlotti retseptivalikud

Rosinamarjad on valmistatud sultana viinamarjadest, neid on ainult 4 tüüpi:

• kerge välimus;
• tumesinine tüüp;
• oliiv;

Samuti väärib märkimist, et päikeselised marjad on palju tervislikumad kui tumedad. Rosinad liigitatakse magusate puuviljamarjade hulka, kuid need ei sisalda tavalist suhkrut, vaid laktoosi, looduslikku suhkruasendajat, mis ei mõjuta insuliini suurenemist ja on täiesti kahjutud. Toitumisspetsialistide sõnul tuleks rosinaid siiski kasutada vähemalt kord nädalas, kuna see sama looduslik suhkur mõjutab figuuri. Seega, kui dieedipidaja hakkab intensiivselt rosinaid sööma, ei too see talle tõenäoliselt kasu. Kalorite tase ei ole madalam kui 260 kcal. Rosinatel on aga ainulaadsed kasulikud ained, millel on järgmised nimetused:

1. kõik B-vitamiinid;
2. fosfor, P;
3. niatsiin jne.

PP-d või selle teist nimetust nikotiinhapet kasutatakse erutatud emotsionaalse süsteemi rahustina. PP on hingamisteede jaoks oluline koostisosa, samuti ensüüm valkude ainevahetuses, millel on närvisüsteemi rahustav toime. Kaaliumil on suurepärane mõju südamelihaste talitlusele. Tänu vitamiinide ja ainete nagu PP-rühma osalemisele paraneb uni ja taastub närvisüsteem. Arvestades seda, et rosinatel on mõju üldseisundile, parandavad need ka ortodontia seisukorda, tumedate sortide sagedase tarbimisega saab kaariesest lahti. Rosinatel on kasulik mõju järgmistele organitele:

• kui on neeruhaigused, siis eemaldab see kehast toksiine;
• mõjutab suuõõne;
• kõrvaldab turse;
• suurendab urineerimist;
• taastab rasunäärmete töö;
• vähendab kasvajaid;
• ravib paise;
• parandab südame-veresoonkonna süsteemi.

Rosinatele omased omadused on mitmetahulised, neid on pikka aega kasutatud meditsiinilistel eesmärkidel. Sellest võid teha keetmise ja tunned end hommikul suurepäraselt või vastupidi, kasuta öösel. See likvideerib paljud haigused, isegi külmetushaiguste korral kasutatakse seda haige inimese tervendamiseks. Sellel on kasulik mõju düsenteeria ja muude haiguste korral.

Kuid lisaks positiivsetele omadustele on rosinatel ka negatiivseid omadusi. Neid väljendatakse järgmiselt:

• seda tuleb põhjalikult pesta, sest kasvatamisel ja kuivatamisel töödeldakse seda kemikaalidega, millel on kehale kahjulik mõju;
• ei tohiks kasutada rasvunud, haavandite või südamedefektidega inimesed;
• diabeetikud ei tohiks seda süüa, kuid kui keedate seda umbes pool tundi, võib seda tarbida väikestes kogustes;
• tuberkuloos ja haavandid on ka sultanide kasutamise vastunäidustused, kuna need võivad soodustada eelnimetatute teket;
• võib tekkida allergiline reaktsioon.

Samuti on palju retsepte, mille koostisosadeks on rosinad. Kõige maitsvam ja tervislikum sellest valmistatud roog on šarlott. Rosina šarlotti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1. kõrvits;
2. rosinad;
3. sõelutud jahu;
4. küpsetuspulber;
5. munad.

Valmistamiseks tuleb munad lahti kloppida ja segada jahuga, mis segatakse juba eelnevalt küpsetuspulbriga. Sega kõik korralikult läbi, lõika kõrvits väikesteks tükkideks ja aseta juba laotud küpsetuspaberiga põhjale. Seejärel puista kõrvitsale rosinad, täida tainaga ja pane ahju, mis soojeneb 180 kraadini. Küpseta umbes 2 tundi. Roog on serveerimiseks valmis.

Šarloti valmistamiseks kasutatakse sageli ka muid koostisosi, nagu õunu, pihlakamarju ning muid puu- ja juurvilju, kuid muutumatuks jäävad rosinad ja tainas, mis kõigele vaatamata säilitab oma ainulaadse maitse ja võib olla kaunistuseks igale lauale. Viinamarjamari on ainulaadne kõigi oma omaduste poolest, kuivatamise hetkel saab ta veelgi rohkem kasulikke aineid. Rosinaid tarvitatakse erinevatel põhjustel, tervise ja üldseisundi parandamiseks, meeleolu ja toonuse parandamiseks. Unikaalsete vitamiiniainete sisalduse tõttu võivad rosinad kergesti muutuda ravitavaks ravimiks. Mõned ained parandavad närvisüsteemi, ainevahetust ja palju muud. Rosinad mõjutavad südant ja kogu kehasüsteemi. Parem on kasutada kergeid rosinasorte, millel on kasulik mõju mitte ainult siseorganitele, vaid ka naha seisundile ja välimusele. Oluline on alati süüa sultanaid ja muid viinamarjasorte, sest need võivad aidata teil tervislikumaks muutuda. Lisaks tähendab puu- ja juurviljade söömine seda, et inimene järgib tervislikku eluviisi, mistõttu eksperdid, arstid ja teised soovitavad sultanide igapäevast tarbimist. Kui olete aga rasvunud, oleks parim valik seda toodet tarbida minimaalselt.

Traditsioonilise šarloti retsepti aluseks on õunad. Tavalistele koostisosadele võid aga lisada rosinaid. Miks just tema? Küpsetatud õunad lisavad taignale hapu maitse, eriti kui need on Granny Smithi puuviljad. Kuigi rosinad on nende magusa ja pealetükkimatu maitse tõttu hea lisand.

Rosinatega šarloti retsept

Koostisained

Šarloti valmistamiseks õunte ja rosinatega ahjus vajate:

• 1 tass jahu;
• 3 muna;
• 1 tass suhkrut;
• 1 tl küpsetuspulber (võib asendada 1/2 tl soodaga, millele on lisatud 1 spl õunaäädikat);
• 1/3 tl soola;
• 20-25 g võid;
• 500 gr. õunad (parem on valida magushapud õunad sortidest "Simirenko", "Golden Delicious", "Royal Gala", "Gloucester" jne);
• 1 peotäis rosinaid;
• kaunistuseks tuhksuhkur.

Ettevalmistus

Enne rosinate lisamist pirukale tuleb need korralikult ette valmistada, vastasel juhul võite rikkuda hõrgutise maitse.

Lihtsaim viis on rosinaid leotada. Vala vajalik kogus marjadele peale klaas keeva vett ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vesi ja kuivatage rosinad õrnalt paberrätikuga. Jälgi, et paberitükid ei jääks marjade külge ja ei satuks siis piruka sisse.

Kellel on veidi rohkem aega, võib proovida sidrunikoore, rosinate ja õunte kombinatsiooni. Loputage üks sidrun põhjalikult, seejärel eraldage riiviga puuviljadest koor ja pigistage mahl sügavasse kaussi. Koori ja seemnest pestud õunad ning lõika seejärel kuubikuteks. Loputage rosinad keedetud veega. Aseta õunaviilud ja rosinad sidrunikoore ja -mahlaga kaussi ning jäta paariks tunniks seisma. Aseta selliselt leotatud õunad ja rosinad koos sidrunikoorega ahjuvormi põhja. Pidage meeles, et sidrun võib põhjustada allergiat.

Ettevalmistus

1. Sega mikseri abil munad ja suhkur. Valage jahu läbi sõela valmis segusse, seejärel lisage sool ja segage uuesti. Viimasena lisa küpsetuspulber või lahusta sooda (sega pool tl söögisoodat 1 spl õunaäädikaga).
2. Šarlott tuleks küpsetada mittenakkuva kattega ahjupannil, mille ideaalne suurus on 28 cm.Kasutades kondiitripintslit või taimeõliga immutatud vatipadja, määri panni pind rasvaseks. Seejärel puista 1 spl. lusikas jahu või manna; ilma selle sammuta põleb šarlott lihtsalt pannile.
3. Lõika või kuubikuteks ja määri panni põhjale. Aseta peale kooritud ja kuubikuteks lõigatud õunad ning puista peale juba pestud ja kuivatatud rosinad. Jääb vaid tainas valada.
4. Kuumuta ahi eelnevalt paar minutit 180 kraadini. Asetage šarlott ja küpsetage 30-40 minutit, kuni see on valmis.
5. Puista soe pirukas tuhksuhkruga ja lõika väikesteks tükkideks.

Magustoit on valmis!

Kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad pirukat valmistada mitte ainult traditsioonilisel viisil ahjus, vaid ka aeglases pliidis. Koostisosad ja valmistamisprotsess ei erine ülalkirjeldatust, ainus erinevus on aeg.

Kui vorm koos taignaga on täielikult valmis, seadke režiim "Küpsetamine" ja küpseta 1 tund. Pärast charlotte'i valmimist on parem mitte kohe kaant avada, vaid oodata umbes 10-15 minutit, et pirukas "infundeeriks".

Kuidas kaunistada valmis charlotte

Paljud koduperenaised jätavad šarloti kaunistamise protsessi vahele ja asjata, sest see on hea võimalus muuta pirukas veelgi isuäratavamaks.

Tavaliselt kasutatakse magusa kaunistusena tuhksuhkrut, kuid võite proovida ka muid võimalusi. Näiteks puistatakse šarlotti sageli purustatud pähklite ja vahvlitükkidega. Tõelise magusaisu omajad eelistavad kasutada šokolaaditükke või valada koogi peale sulatatud šokolaad. Ei sobi mitte ainult tavaline piimašokolaad, vaid ka valge šokolaad.

Mesi oleks hea lisand šarlottile. Valige eranditult vedel lille- või pärnamesi. Pidage meeles, et mesi on üsna tugev allergeen.

Gurmaanid võivad charlotte’i garneeringuks soovitada vahukoort. Neid pole vaja eelnevalt koogile määrida, muidu sulavad need sõna otseses mõttes mõne sekundiga.

Kauplustes on laialdaselt saadaval spetsiaalsed kaunistuseks mõeldud lisandid. Karamell-, vanilje- ja kirsikatted sobivad suurepäraselt šarloti juurde.

Kui serveerida šarlotti pühaderoana, siis oleks hea see kaunistada värskete puuviljadega. Lõika kiivi, banaanid ja maasikad väikesteks tükkideks ning aseta suvalises järjekorras šarlottile. Hästi sobivad lisandiks tuhksuhkur, karamellikate ja kondenspiim.

Charlotte õunte ja rosinatega aeglases pliidis (video)

Charlotte on hea, sest see on universaalne magustoit. Seda saab serveerida ka perepidustustel, lastepidudel ja teepidude ajal. Proovige valmistada šarlotti ja veenduge ise, et selline maius ei jäta ükskõikseks ka kõige valivamat sööjat.

Mulle meeldivad šarlottid nende valmistamise lihtsuse ja koostisosade kättesaadavuse pärast. Ja kui lähenete sellistele küpsetistele kujutlusvõimega, saate selle maitset alati mitmekesistada. Soovitan teil küpsetada imelist charlotte rosinate ja õuntega. Selle küpsetise ainulaadne aroom ja huvitav maitsekooslus ei jäta kedagi ükskõikseks. Ideaalne pere teeõhtuks!

Koostisained

Rosinate ja õuntega šarloti valmistamiseks vajate:
munad - 5 tk;
suhkur - 1 klaas;
jahu - 1 klaas;
küpsetuspulber - 1 tl;
õunad - 3-4 tk;
rosinad - 100 g;
tärklis - 1 tl;
tuhksuhkur (valikuline).
Klaas mahuga 200 ml ilma slaidita.

Toiduvalmistamise sammud

Muna-suhkru mass suureneb 2-3 korda.

Vahusta segu madalal kiirusel mikseriga või sega spaatliga ühtlaseks. Tainas peaks lusikast kergelt voolama, samas ei jää liiga paks, aga ka mitte vedel.

Valage rosinatele 2 minutiks kuuma vett, tühjendage vesi. Kuivatage rosinad paberrätikuga. Koori ja seemned õunad ning lõika väikesteks tükkideks. Sega õunad rosinate ja tärklisega.

Jahtunud šarlottile puista peale rosinaid ja soovi korral õunu tuhksuhkruga. Serveeri seda suurepärast aromaatset pirukat tassi kuuma tee või kohviga.

Mõnusaid ja mõnusaid hetki!

Samm-sammult retseptid rosinatega šarloti valmistamiseks ja selle erinevad variatsioonid

2017-12-06 Galina Krjutškova

Hinne
retsept

2629

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

5 gr.

6 gr.

Süsivesikud

27 gr.

183 kcal.

1. võimalus: klassikalise rosinatega šarloti retsept

Charlotte rosinate ja õuntega leiutasid Inglismaa säästlikud koduperenaised. Algses retseptis kasutati kuiva leiba ja hapusid puuvilju, mida keegi süüa ei tahtnud. Pakume viit võimalust magusate rosinatega küpsetamiseks.

Turul hakkavad kohe silma suured heledad rosinad, need on tõepoolest ilusad ja maitsvad, kuid kõige tervislikumaks peetakse tumedat värvi toodet. Ostke meie retseptide jaoks mitut erinevat sorti rosinaid.

Koostisained:

• 240 gr. rohelised õunad;
• 80 gr. tumedad rosinad;
• 2 muna;
• 350 gr. valge päts
• 25 gr. Sahara;
• 200 ml piima;
• 45 gr. õlid

Klassikalise charlotte rosinatega samm-sammult retsept

Purusta kuivanud sai taignarulliga.

Vala piim riivsaiadele.

Vahusta munad suhkruga.

Vala magus munasegu pehmenenud saiale ja sega läbi.

Leota rosinaid soojas vees.

Pese õunad (hapu maitsega roheline sort), lõika ära varred ja eemalda südamik.

Lõika õuna viljaliha 1 cm kuubikuteks.

Asetage rosinad kurn, et määrdunud vesi tühjendada.

Loputage rosinad jooksva vee all.

Sega omavahel magusad tumedad rosinad ja tükeldatud õunad.

Lülitage ahi sisse.

Võta kondiitripintsel, kasta see rasva sisse ning määri panni põhi ja küljed.

Asetage pool "taignast" pannile.

Seejärel kiht rosina- ja õunatäidist.

Kolmas kiht tuleb jälle leotatud leib.

Pane charlotte rosinate ja õuntega 15 minutiks kuuma ahju (180 kraadi).

Professionaalsed kokad saavad sellist šarlotti valmistada biskviidi- ja purukookide kärpimise järel järele jäänud tükkidest.

2. variant: valmista kiiresti rosinatega šarlott

Valmistage charlotte puuviljalisanditega tavalisel praepannil 10 minutiga. Tooted on loetletud klaasides, et säästa kaalumisel aega.

Koostisained:

• 1 klaas hapukoort;
• 1 muna;
• 1 õun;
• Pool klaasi heledaid rosinaid;
• Noa otsas sooda;
• 5 tilka sidrunimahla;
• Veerand tassi maisiõli.

Kuidas kiiresti rosinatega šarlotti valmistada

Murra muna ja klopi lahti.

Lisa hapukoorele muna ja sega läbi.

Lisa vähehaaval jahu, jätkates taigna vispliga segamist.

Võtke näputäis soodat. Vala sinna 5 tilka värskest sidrunist pressitud mahla. Vala saadud vaht tainasse ja sega läbi.

Rosinad tuleb sorteerida ja pesta külmas vees.

Puista tainasse rosinaid.

Pese õunad ja lõika viiludeks.

Kuumuta pliidil kuiv pann.

Lisa pannile õli ja seejärel pool taignast.

Silu tainas kiiresti lusikaga ühtlaseks ja aseta sellele õunad.

Täidist ja tainast ladudes oli rosinatega šarloti alumine pool juba praetud. Võtke lai spaatel ja pöörake oma kulinaarne meistriteos ümber.

Kui ka teine ​​pool on praetud, määri piruka pind hapukoorega, kata pann kaanega ja keera kuumus minimaalseks.

Kolme minuti pärast tõsta charlotte taldrikule ja lõika osadeks. Kui õunad on väga hapud, võite neile lisada rosinaid või suhkrut.

Variant 3: Charlotte rosinatega spiraalis

Teeme koos rosinate ja erinevate puuviljadega šarloti, see tuleb spiraali kujuline. Peate kasutama kavalat kätt, kuid saate magusa küpsetise, mis näeb lõikamisel väga muljetavaldav välja.

Koostisained:

Tainas

• 1 liiter piima;
• 0,9 jahu;
• 10 gr. kiirpärm;
• 160 gr. õlid;
• 90 gr. Sahara;
• 3 muna (kaks taigna sõtkumiseks ja üks katmiseks);
• 5 gr. sool;
• kardemon;
• Kaneel.

Täitmine

• 160 gr. (klaasist) rosinad;
• 0,8 kg puuvilju (õunad, kuivatatud aprikoosid, kiivid, pohlad)

Kuidas süüa teha

Sõtku pärmitainast. Selleks kuumuta esmalt piim, lahusta selles sool ja suhkur.

Sulata või. Sega see munadega.

Sega kuivpärm jahuga.

Tee jahu sisse auk.

Vala jahurõngasse piim koos lisanditega.

Lisa igast servast järk-järgult jahu ja sõtku. Maitse saamiseks lisage kardemoni.

Kata paks tainas rätikutega.

Sorteeri kuivatatud aprikoosid ja rosinad, seejärel leota.

Koori kiivi. Lõika roheline viljaliha väikesteks kuubikuteks.

Haki ka õunad.

Selle aja jooksul peaks tainas kahekordistuma. Asetage see õhukese jahukihiga üle puistatud lõikelauale.

Torgake tainas alla ja rullige pikaks 8 cm laiuseks ribaks.

Jaga neli täidist eraldi kaussidesse. Lisage igaühele 40 grammi rosinaid ja näputäis kaneeli.

Riba keskele peate asetama täidise järgmises järjekorras: kuivatatud aprikoosid, kiivid, õunad, pohlad.

Vormi tainast täidistega pikk toru.

Pintselda tuubi küljed lahtiklopitud munavalgega.

Asetage küpsetusplaat (vorm) toote kõrvale ja määrige see õliga.

Tõstke taignatoru järk-järgult küpsetusplaadile ja keerake õmblused spiraalselt sissepoole.

Lase ahjul 220 kraadini soojeneda ning lase charlotte rosinate ja puuviljadega üles kerkida.

Küpseta 40 minutit.

Valmistoodet saab kaunistada tuhksuhkru või suhkruga vahustatud munavalgega. Täidiseks võid kasutada ka muid puuvilju: pirnid, virsikud, sõstrad.

Variant 4: Charlotte oa rosinatega

Selles retseptis ei ole jahu, vaid hakitud valged oad. Täidise jaoks valmista suured heledad rosinad ja kreeka pähkli tuumad. Pange tähele, et ube tuleb leotada 6 tundi, kuid parem on jätta need üleöö.

Koostisained:

• 80 gr. heledad rosinad;
• 40 gr. kreeka pähklid;
• 100 gr. valged kreekerid;
• 440 gr. valged oad;
• 400 gr. Sahara;
• 10 muna;
• 15 ml rummi;
• 2 gr. soola.

Samm-sammult retsept

Lase ubadel poolenisti küpseda. See ei tohiks olla läbimärjaks, kuid see ei tohiks ka laguneda.

Tühjendage vesi, jahutage oad ja jahvatage läbi hakklihamasina.

Pese munad ja purusta need nii, et valged ja munakollased eraldaksid.

Aseta tass koos valgetega külmkappi.

Jahvatage suhkur koos munakollastega.

Lisa munakollastele ja ubadele.

Vahusta külmad munavalged mikseriga kohevaks vahuks.

Lisa oatainas vähehaaval valgetele ja sega läbi.

Seejärel lisa kreekerid ja jätka mikseriga töötamist.

Viimasena lisa rosinad.

Sega käsitsi rosina-charlotte tainas.

Asetage tainas ettevalmistatud pannile.

Küpseta 190-200 kraadi juures umbes 45 minutit.

Leota valmis šarlott rummiga, pintselda jogurtiga ja kaunista pähklitükkidega. Piruka võid lõigata horisontaalselt. Määri üks osa õunamoosiga ja aseta peale teine ​​osa šarlotti.

Variant 5: Charlotte rosinate, õunte ja marmelaadiga

See on lihtne retsept. Peate taigna läbi sõtkuma, vormi valama ja peale asetama rosinad, puuviljad, suhkruga munavalged ja värvilised marmelaaditükid.

Koostisained:

• 320 gr. jahu;
• 180 gr. majonees;
• 120 gr. hapukoor;
• 400 gr. Sahara;
• 3 muna;
• sooda;
• 100 gr. rosinad;
• 200 gr. õunad;
• 150 gr. marmelaad.

Samm-sammult juhised:

Murra munad, eralda valged munakollastest.

Asetage valged jahedasse kohta. Sega munakollased ja suhkur korralikult läbi.

Seejärel lisage magusatele munakollastele järjekorras ülejäänud taigna koostisosad: majonees, hapukoor ja näputäis soodat.

Lisa jahu ja sõtku.

Valmistage ette sügav vorm. Asetage selle põhjale õlitatud pärgament.

Vala tainas vormi.

Küpseta 150 kraadi juures kuldpruuniks.

Tükelda õunad.

Sorteeri ja pese rosinad.

Aseta taignale õunad ja rosinad.

Vahusta külmad munavalged suhkruga.

Vala proteiinisegu rosinatele ja õuntele ning silu seejärel ühtlaseks.

Lõika marmelaad kuubikuteks ja aseta sümmeetriliselt munavalgepinnale.

Saada charlotte küpsetamise lõpetamiseks.

Charlotte rosinate, õunte ja marmelaadiga on valmis siis, kui valged muutuvad krõbedaks koorikuks.

Selle retsepti jaoks on veel kaks võimalust:

1. Lao tainas, õunad ja rosinad kihiti. Peale küpsetamist kaunista vahustatud munavalge, suhkru ja marmelaadiga.
2. Lisa otse tainale rosinad, õunad ja marmelaad, sega läbi ja küpseta.