Kuidas shawarma samm-sammult pitaleiva sisse mähkida. Shawarma mähkimine ümmarguse pitaleiva sisse ja vormileiva sisse: meetodite kirjeldus
Shawarmat peetakse idamaiseks roaks, mis valmistatakse lihast ja köögiviljadest, maitsestatakse kastmega ning mähitakse pitaleiva või vormileiva sisse. See roog on populaarne mitte ainult koduses toiduvalmistamises, vaid ka kiirtoiduasutustes. See olukord on üsna mõistetav, kuna shawarma on väga maitsev ja seda on lihtne valmistada. Kuid mitte igaüks ei riski oma lemmikhõrgutist tänavakioskis proovida. Paljude jaemüügipunktide toodete kvaliteet jätab soovida. Seetõttu on parim väljapääs roog ise küpsetada. Täidisega pole küsimusi, kuid mitte kõik ei tea, kuidas shawarma vormi säilitada.
Lastele ja täiskasvanutele
Sellise suupiste valmistamiseks ei pea te palju kulutama. Kõik tooted on saadaval ja müügil igas kaupluses. Shawarmat on mugav teele või puhkusele kaasa võtta. Et see ei rikneks, on parem pakkida see fooliumisse.
Lapsed armastavad erinevaid kiirtoite ja vanemate jaoks on shawarma suurepärane võimalus toita oma lapsi tervislike köögiviljadega, millest nad tavaliselt keelduvad. Täidisele võid lisada mis tahes koostisaineid, olenevalt maitse-eelistustest.
“Õige” shawarma saladused
Shawarma mähkimise mõistmiseks peate teadma selle idamaise roa valmistamise aluspõhimõtteid ja peensusi. Selleks, et valmistoode oma kuju säilitaks, tuleb valida õige pitaleib. See peaks olema õhuke armeenia, muud tüübid ei sobi, kuigi need pole vähem maitsvad.
Lavašilehte leotatakse kastmetes või nende segus. Soovi korral võid kasutada tavalist sinepit või ketšupit koos majoneesiga. Teades, kuidas shawarma mähkida, võite julgelt katsetada kastmete ja täidistega.
"Õige" shawarma sisaldab tingimata liha koostisosa. Ja juurvilju võib lisada nii värskelt kui ka keedetud. Neil ei tohi lasta üle küpseda. Siis on täidis pudrune konsistents, mis ei muuda shawarmat maitsvaks.
Valmistoodet peate praadima kuumutatud praepannil ilma õlita, nii et pita leib ei muutuks pehmeks. Nõu ei tohiks mikrolaineahjus soojendada, sest köögiviljad muutuvad pehmeks ja kaotavad oma maitse.
Koostisosade valmistamine
Enne shawarma pitaleiva sisse mähkimist peate kõik koostisosad ette valmistama. Kõigepealt peaksite tegelema lihaga. Seda tuleb praadida, kuni see on keedetud. Oluline on saada kuldne isuäratav koorik. Kui kõik köögiviljad on hakitud, võite jätkata kastme valmistamist.
Traditsiooniline kaste
Koduse hõrgutise maitsestamiseks võid kasutada mis tahes kastet, kuid see ei tohiks olla liiga vedel. Traditsioonilise idamaise roa valmistamiseks on tavaks valmistada spetsiaalne kaste. Koostis peab olema hapukoor või keefir, need segatakse majoneesi ja riivitud küüslauguga.
üksikasjalikud juhised
Liha tuleks lõigata ribadeks ja praadida lambarasva lisamisega. Võite võtta kõike: kana, sealiha või lambaliha. Vürtsid tuleks segada punase äädika, mida kasutatakse liha jaoks, ja oliiviõliga. Klopi segu läbi ja vala lihale.
Köögivilju võid võtta oma maitse-eelistustest lähtuvalt: korea porgand, kurk, kapsas, sibul, juust või tomat. Parem on lõigata need õhukesteks ribadeks. Shawarma pakkimise peale võite mõelda alles pärast seda, kui kaste on täidisele lisatud.
Täidise “pakkimise” tehnika
Köögiviljad ja liha asetatakse õhukesele pita leivalehele. Shawarma mahlaseks muutmiseks tuleb iga täidisekiht katta kastmega. Õhukese lehe alumine serv tuleb kokku voltida ja asetada täidisele. Vasak serv tuleb paremale küljele kokku voltida. Täidis tuleb keerata kahekordse pitaleiva kihi sisse ja keerata paremale poole. Kui kõik on õigesti tehtud, ei lagune shawarma laiali ega kaota oma isuäratavat välimust.
Shawarma õigesti pakkimine on väga oluline, sest vastasel juhul kukuvad kõik koostisosad välja. Lehtleib peab olema värske, äärmisel juhul võib kasutada seda, mis oli sügavkülmas. Lavašš tuleks asetada tasasele pinnale ja suurem osa pinnast tuleks kastmega kaetud. Side tuleb jaotada 2/3 lehele. Seejärel tuleks servad piki pikka külge kinni tõmmata. Pitaleib rullitakse torusse nii, et pealt jääb lahti. Enne rullimise alustamist peate täidise põhjalikult kokku suruma, vastasel juhul laguneb shawarma laiali.
Alati pole võimalik kohe aru saada, kuidas shawarma mähkida. Foto aitab teil mõista põhipunkte ja omandada selle oskuse. Et roog ei kuivaks, tuleb see pakendada kilesse ja panna külmkappi.
Kas ma peaksin kartulit lisama?
Kas lisada shawarmale kartulit, on isiklik asi, kuid traditsioonilisele roale neid ei lisata. Et tükid oma kuju säilitaksid, on oluline kartuleid mitte üle küpsetada. Parem on lõigata õhukesteks ribadeks pärast kartulite jahtumist. Tasub meeles pidada, et see võib segada teiste koostisosade maitset, nii et te ei pea seda suurtes kogustes lisama.
Kiirtoidu esindajate seas üks populaarsemaid roogasid, shawarma, on nüüd müügil peaaegu igas linnas, spetsiaalsetes kohvikutes või tavalistes tänavakioskites. Kuid mitte igaüks ei otsusta proovida seda ostetud kulinaariatoodet, mis sisaldab teadmata kaua ja millistel tingimustel ladustatud liha.
Et mitte kahelda kasutatud toodete kvaliteedis, soovitame selle maitsva roa ise valmistada. Kodune shawarma osutub väga maitsvaks ja selle valmistamine pole sugugi keeruline.
Koostis 4 portsjoni jaoks: 
- kana jalad - 2 tk;
- värsked tomatid - 1-2 tk;
- värske kurk - 1-2 tk;
- Korea porgandid - 100-150 g;
- valge kapsas - 40 g;
- lavašš - 2 tk;
- - maitse;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
- Hõõru pestud jalgu ohtralt soola, jahvatatud pipra ja lemmikvürtsidega (sobivad suurepäraselt koriander, kurkum, paprika, pune jne). Sel juhul me maitseainetega ei koonerda, sest shawarma kana peaks olema võimalikult rikkalik. Küpseta kanakoibasid ahjus täielikult küpseks. Pärast soojaks jahutamist eraldage kanaliha kontidest ja võtke see kätega väikesteks tükkideks lahti.
- Kuni lind jahtub, saate köögivilju teha. Haki kapsas õhukeseks.
- Lõika puhas kurk õhukesteks viiludeks.
- Lõika küpsed tomatid väikesteks kuubikuteks.
- Nüüd on kõik roa komponendid valmis ja saab hakata “kokku panema”. Lõikasime lavašilehed terava noaga pooleks, tulemuseks 4 tükki. Äärtest tagasi astudes määri igale põhjale 2-3 tl küüslaugukastet, mille retsepti saab vaadata.
- Asetage täidis pita leiva keskelt veidi paremale, liikudes alumisest servast eemale (nagu on näidatud alloleval fotol). Esimene kiht on kapsa ja värske kurgi segu.
- Järgmisena sorteerige kana liha, valades see rikkalikult küüslaugukastmega.
- Kata kana tomatitega ja täienda “kompositsiooni” Korea porgandiga.
- Nüüd peame shawarma õigesti rullima, et seda oleks mugav süüa. Kõige peale kata täidis pitasaia parema servaga.
- Siis teeme uue pöörde. Mähime shawarma ettevaatlikult ja mõõdukalt tihedalt, jälgides, et pita leiba ei rebeneks.
- Pöörame alumise serva ülespoole, pärast mida jätkame toote mähkimist toruga. Selle tulemusena saame ühe avatud küljega “ümbrikud”.
- Niisiis, meie omatehtud shawarma on täiesti valmis! Enne serveerimist on soovitatav seda veidi kuival pannil/grillil või mikrolaineahjus soojendada.
Naudi oma einet!
Mis on külalislahkus ilma rikkalike suupisteteta?! Lõunapoolsetel rahvastel on see veres. Rikkalikke maitsekompositsioone ühendavad liharoad on idamaades teenitult populaarsed.
Shawarma (shawarma) retsept jõudis meile araabia riikidest. Selle valmistamiseks võeti grillitud hakkliha, eelistatavalt lambaliha või kalkuniliha. Eraldi segati köögiviljasegud spetsiaalse kastme ja vürtsidega. Seejärel topiti see aromaatne liha ja köögiviljad teatud viisil mähituna lavašši või pita sisse.
Shawarma valmib piisavalt kiiresti, säilitades praetud liha hingematva lõhna. Ükskõik, kas jalutate mööda linna peatänavat või kaldapealset, kohtate kindlasti idapoolseid kiirtoidupoode. Võluva naeratusega kaupmehed kutsuvad rahvusrooga proovima.
Kas aga tasub kohese isu rahuldamiseks oma tervisega riskida? Liha praadimisel peate hoolikalt järgima sanitaarstandardeid. Ja väljas toiduvalmistamine pole ohutu.
Parem on kodus valmistada shawarma, lagmani või lula kebabi, näidates kulinaarseid andeid ja kujutlusvõimet. Kas te ei tea, kuidas kodus pita leivas shawarmat valmistada? See pole probleem. Meie fotoretseptid aitavad teid ja toidate kogu peret hämmastavalt isuäratava ja rahuldava õhtusöögiga.
Kuidas kodus pita leivas shawarmat valmistada
Liha praadimine, köögiviljade segamine ja shawarma pakkimine ei ole keeruline, isegi kui te ei tea, kuidas süüa teha. Kujutage ette ja katsetage.
Enne kodus pita leivas shawarma küpsetamist otsustage lihatäidise üle. Selleks, et roog pakuks tõelist naudingut, peate valima lihale sobivad vürtsid. Nad rõhutavad selle aroomi ja maitset.
Pita leivas kanaga omatehtud shawarma retsepti jaoks võtke järgmised koostisosad:
- õhukesed lavaššilehed - 2 tk;
- kana rinnatükk - 2 tk;
- tomatid - 2 tk;
- marineeritud kurgid - 2 tk;
- värske kapsas - 200 g;
- "Korea stiilis" porgandid - 100 g;
- kastme jaoks - hapukoor, majonees, küüslauk;
- ketšup;
- sool, pipar, vürtside komplekt kana jaoks.
Alustame roogi valmistamist lihaga.
Keeda kanafilee kergelt soolaga maitsestatud vees poolküpseks. Me võtame selle välja. Lase jahtuda.
Lõika jahtunud keedetud kana väikesteks kuubikuteks või poolita kätega.
Prae liha väikese koguse päevalilleõliga pehmeks kuldpruuniks. 5 minutit enne valmimist lisa sool, pipar, majoraan, basiilik, salvei ja veidi karrit.
Samal ajal sega köögiviljatäidis.
Lõika tomatid ja marineeritud kurgid kuubikuteks.
Nuudlite valmistamiseks haki valge kapsas peeneks. Suru kätega kerge jõuga.
Sega köögiviljad.
Tõsta liha tulelt ja jahuta.
Eraldi kausis valmista küüslaugukaste. Selleks segage majonees hapukoorega mis tahes vahekorras ja pigistage sisse 1-2 küüslauguküünt.
Kõik komponendid on ette valmistatud, Jääb vaid need ettevaatlikult välja panna ja pitaleiva sisse mähkida.
foto - http://shoptxt.ru/foto/1441.jpg
Kui lavašileht on suur, siis lõika see pooleks.
Määri üks lehe osa paksult küüslaugukastmega.
Jagage leht visuaalselt kolmeks osaks. Aseta praetud liha 2/3 lehele.
Aseta kana peale erinevaid köögivilju.
Järgmine kiht on porgandid “Korea stiilis”.
Määri pealt täidis kas majoneesi või ketšupiga. Soovi korral võid lisada veel kastet.
Kuidas mähkida shawarma pita leiba
Murra lehe esimene kolmandik pooleks täidise poole.
Rullime sama osa uuesti, et liha- ja köögiviljatäidis täielikult katta.
Seejärel kattume lehe põhjaga.
Viimase sammuna tuleb pita leib toruga lõpuni mässida.
Tulemuseks oli omatehtud shawarma kanaga pita leivas.