Hautatud kapsas seentega - rahuldav, aromaatne, madala kalorsusega! Hautatud kapsas seentega: slaavi köögi retsept.

Hautatud kapsas on üsna tavaline roog, mida armastavad paljud. See on väga maitsev, dieetne ja kergesti valmistatav. Hautatud kapsa maitse mitmekesistamiseks lisatakse sellele porgandit, sibulat, kartulit, aga ka kana- või sealiha (ma juba ütlesin).

Aga üle kõige meeldib mulle hautatud kapsas šampinjoni seentega. See retsept sobib taimetoitlastele, veganitele ja neile, kes järgivad või lihtsalt jumaldavad kapsast igal kujul, nagu mina. Selle tulemusena osutub hautatud kapsas väga aromaatseks ja maitsvaks. See võib olla külluslik eine eraldi või serveerida ahjukana või keedetud kalkuni kõrvale.

Koostis:

  • 1 kg valget kapsast
  • 350 g värskeid šampinjone
  • 1 sibul
  • pool kumbki punane ja kollane paprika
  • 3 spl. l. tomatipasta
  • soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
  • 0,5 tl. paprika
  • 0,5 tl. provence maitsetaimed
  • 100 ml päevalilleõli
  • mitu oksa värsket tilli
  • 1 loorberileht

Kuidas valmistada hautatud kapsast seentega:

Koorige sibul koorest. Lõikame selle kuubikuteks. Jahvata samamoodi poolikud punase ja kollase paprika.

Valage taimeõli sügavale paksu põhjaga pannile või pannile. Aseta pannile sibul ja paprika. Prae köögiviljad segades pehmeks.

Pese ja puhasta värsked šampinjonid. Haki seened jämedalt.

Lisa praetud köögiviljadele šampinjonid.

Segage ja jätkake nende koos küpsetamist keskmisel kuumusel, kuni seentest eralduv vedelik on aurustunud.

Rebi valge kapsas õhukesteks ribadeks, järgides seentega hautatud kapsa retsepti.

Lisa see koos ülejäänud köögiviljade ja seentega pannile.

Prae kapsast segades keskmisel kuumusel pehmeks.

Sega tomatipasta 150 milliliitri kuuma veega. Lisa tomatisegu kapsale.

Soola roog maitse järgi ja maitsesta vürtsidega. Maitse saamiseks lisa peeneks hakitud värsket tilli ja loorberilehte. Sega ja jätka kapsa ja seente hautamist kaane all madalal kuumusel kuni valmimiseni.

Lihtne valmistada ja igaks puhuks sobiv roog on hautatud kapsas seentega. Küpsetusvõimalusi on üsna vähe - hautatud köögiviljad sobivad liha lisandiks ning liha või hakkliha lisamisega saab roast terviklik, rahuldust pakkuv õhtusöök.

Kapsas sobib kõige paremini seentega, mistõttu valmistatakse seda kõige sagedamini just sellisel kujul. Võid kasutada värsket või marineeritud kapsast – kumba eelistad.

Koostisosade loetelu on järgmine:

  • 1 kg kapsast
  • 0,5 kg mis tahes seeni (kõige maitsvam šampinjonide, kukeseente ja austrite seentega)
  • 5 spl õli praadimiseks
  • 2 keskmist sibulat
  • 2 spl tomatipüreed või ketšupit
  • 1 spl äädikat (soovitatav on õunaäädikas, kasutatakse värske kapsa jaoks)
  • 1 spl suhkrut
  • 1 spl jahu
  • 1 loorberileht
  • 0,2 l värsket seenepuljongit
  • 0,5 tl jahvatatud musta pipart
  • 0,5-1 spl peent soola

Kuidas maitsvalt süüa teha, samm-sammult:

  1. Valmistage sibul, seened ja kapsas: koorige ja peske.
  2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, seened väikesteks tükkideks. Kuumuta potis supilusikatäis õli ja prae köögivilju 10 minutit, aeg-ajalt segades, et tagada ühtlane kuumtöötlus.
  3. Haki kapsas peeneks ja vala eraldi kastrulisse või kastrulisse, lisa seenepuljong, lisa pool ülejäänud õlist, keera kuumus madalaks ja hauta kaane all 40 minutit, aeg-ajalt segades.
  4. Lisa seened sibula, tomati, suhkru ning valmis ürtide ja vürtsidega Sega, küpseta veerand tundi.
  5. Vala ülejäänud õli eraldi praepannile ja vala sinna jahu. Prae spaatliga segades paar minutit.
  6. Lisa jahu köögiviljadele ja sega korralikult läbi, jäta tulele veel 3-5 minutiks, seejärel lülita välja ja lase paar minutit seista.

Enne serveerimist võib roogi puistata ürtidega.

Hautatud kapsas seente ja kanaga

Kapsas kana ja seentega on suurepärane dieetroog neile, kes peavad dieeti.

Vajalikud koostisosad 4 portsjoni jaoks:

  • 1 kanafilee
  • 0,4 kg seeni
  • pool keskmist kapsapead
  • 1 väike sibul
  • paar lehte värsket tilli
  • 2-3 tl soola
  • jahvatatud pipar ja vürtsid kana jaoks
  • 3 spl oliiviõli

Ettevalmistus:

  1. Pese köögiviljad ja fileed. Koorige sibul ja lõigake veerandrõngasteks, ülejäänud köögiviljad ja liha väikesteks kuubikuteks.
  2. Kõigepealt prae kana õlis, 15 minuti pärast lisa sibul ja seened. Soola ja lisa vürtsid. Hauta, kuni vedelik on seentelt aurustunud.
  3. Lisage kapsas, valage klaasi keedetud veega ja katke kaanega. Vähendage kuumust veidi. Kontrollige roogi pehmust.
  4. Kui köögivili muutub pehmeks, lisa hakitud till ja keeda veel 10 minutit.

Nipp: šampinjonid sobivad maitse poolest kõige paremini kana kõrvale.

Kapsas hautatud liha ja seentega

Selles versioonis soovitame lisada liha. Samuti kasutage toiduvalmistamise ajal mitte värskeid, vaid kuivatatud seeni - need annavad valmis roa maitsele erilise noodi.

Koostis:

  • 50 g kuivatatud porcini seeni
  • 1 suur sibul
  • 500 g sealiha ilma seapeki või veise rinnatükita
  • 2-3 spl õli praadimiseks
  • sool ja vürtsid liha jaoks
  • 100 g hapukoort
  • 800 g hapukapsast

Ettevalmistus:

  1. Loputage liha hoolikalt ja kuivatage paberrätikutega. Lõika väikesteks tükkideks.
  2. Koori ja pese sibul, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae kuldseks. Lisa liha ja prae 10 minutit.
  3. Liha praadimise ajal valmista ülejäänud koostisosad: loputa seened, lisa klaas vett ja lase keema. Vala valmis puljong lihale ja sibulale, lõika seened tükkideks ning lisa samuti valmistatavale roale. Jätke veerand tundi kaane all.
  4. Koorige kapsas pealmistelt lehtedelt, loputage ja tükeldage peeneks. Aseta liha peale, vajadusel lisa veidi vett ja jäta kaane all vähemalt pooleks tunniks podisema.

Nõuanne. Kastme valmistamiseks on kõige parem kasutada omatehtud hapukoort - roog osutub väga õrn, rikkaliku maitsega. Tasub teada, et sea- ja veiseliha pehmenemine võtab küpsetamisel kauem aega kui kana. Liha on pehme ja mahlane, töötlemine kestab üle pooleteise tunni.

Retsept hakklihaga

Üsna ebatavaline, kuid väga maitsev ja rahuldav retsept hakkliha ja riisiga.

Valmistamiseks vajate:

  • väike kapsas
  • 0,4 kg mis tahes hakkliha
  • 1 väike porgand
  • 2-3 küüslauguküünt
  • pool klaasi keetmata riisi
  • paar oksakest rohelust
  • soola ja jahvatatud pipart maitse järgi

Ettevalmistus samm-sammult:

  1. Kuumuta pannil õli ja prae hakkliha läbi, piisab 5-7 minutist. Lisa veidi soola ja pipart.
  2. Loputage köögiviljad. Pese ja koori porgandid ja küüslauk. Riivi porgandid ja aja küüslauk läbi pressi. Lisa need hakklihale ja sega korralikult läbi.
  3. Tükeldage kapsas ja asetage see paksu, tihendatud kihina paja või praepannile. Vala soolaga maitsestatud vette nii, et see ulatuks just kapsa servani. Aseta peale riis ning viimaseks kihiks hakkliha köögiviljade ja tervete peterselli okstega.
  4. Asetage anum väga madalale kuumusele, kattes kaanega. Küpseta rooga sel viisil 1,5-2 tundi. Vee olemasolu saate kontrollida tunni pärast, mitte varem. Vajadusel lisage.

Hautatud kapsas seente ja kartulitega

See juurviljahautise versioon on eriti maitsev talveõhtul, mil suvistest köögiviljaroogadest on puudus.

Koostis:

  • 2 suurt kartulit
  • 300-400 grammi värsket kapsast
  • praeõli
  • 300 g värskeid šampinjone
  • 1 väike sibul
  • 1 keskmine porgand
  • sool ja vürtsid maitse järgi
  • 2 supilusikatäit tomatipüreed
  • klaas keedetud vett.

Ettevalmistus:

  1. Köögiviljad peske hoolikalt, koorige pealmised kihid. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, tükelda kapsas, riivi porgandid jämedale riivile või lõika ribadeks, kartulid lõika suurteks kuubikuteks.
  2. Esmalt valmista kapsas: kuumuta potis õli ja prae selles köögivilju 10 minutit, aeg-ajalt segades.
  3. Valage sibul ja porgand anumasse, segage ja jätke veel 20-25 minutiks.
  4. Aseta kartulid, lisa ettevalmistatud vesi ja kata kaanega veel paar minutit. Ärge unustage segada.
  5. Viimane lihv on tomatipasta ja vürtsid. Segage sisu hoolikalt, keetke umbes 10 minutit, seejärel lülitage kuumus välja ja laske veerand tundi tõmmata. Seejärel serveeri ürtidega kaunistatult.

Märkusel. Selleks, et kapsas oleks mahlane, pidage seda enne praadimist oma kätega meeles.

Aeglases pliidis küpsetamise retsept

Lihtsaim valmistamine on aeglases pliidis hautatud kapsas seentega. Valmistatakse tunni jooksul. Serveerida võib ka eraldi, aga serveeritakse lisandina liha lisandina.

Tooted:

  • väike kapsapea
  • 3-5 suurt šampinjoni
  • klaas vett
  • 2-3 lusikatäit tomatipastat või ketšupit
  • sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

  1. Loputa ja tükelda kapsas. Pese seened ja lõika viiludeks.
  2. Määri multikeetja kauss õliga ja aseta sinna juurvili. Lisa sool, lisa maitseained, lisa vesi ja sega korralikult läbi.
  3. Valige režiim "Hautis" ja küpseta 45 minutit. 10 minutit enne lõppu lisa pasta ja sega ained korralikult läbi.

Ja veel, kuidas kapsast seentega hautada? Hautatud kapsa valmistamine on väga lihtne protsess. Puhastame ja peseme kõik köögiviljad. Tähtis! Ärge peske šampinjone, kõik seened imavad vett oma käsnalise struktuuri tõttu! Lihtsalt koorige need ära. Haki sibul peeneks, küüslauk veel peeneks (võid läbi pressi panna) ja porgandid pikuti pooleks ja seejärel õhukesteks poolringideks. Asetage praepann keskmisele-kõrgele kuumusele ja lisage veidi õli. Siin ma peatun ja juhin teie tähelepanu.

Õli peaks tõesti väga vähe olema! Kõikides roogades on see kõige (!) kaloririkkaim koostisosa! Kui sa ei karda kaalus juurde võtta ja sinu jaoks pole vahet, kui palju kaloreid on hautatud kapsas, siis sa ei pea muretsema, aga kui sa, nagu mina, tahaksid alati kalorisisaldust pisut vähendada , siis pidage meeles, et iga roog ilma õlita on palju dieetlikum ja iga pealtnäha kahjutu oliiviõliga maitsestatud köögiviljasalat muutub väga kaloririkkaks roaks! Lühidalt: prae mittenakkuval pannil vähese õliga või ilma õlita, siis ei võta kaalus juurde 😉 Erandiks pole ka hautatud kapsas seentega.

Seega, kui soovite kalorisisaldust veelgi vähendada, siis ärge lisage õli, lisage tükeldatud köögivilju, segage ja lisage veidi vett, nii et need hautuvad, mitte ei prae. Minu jaoks on vastuvõetav 50 kcal 100 g kohta, seega valasin õli sisse. Ja prae köögivilju 3-5 minutit kuldpruuniks. Vahepeal lõikasin šampinjonid pooleks ja õhukesteks viiludeks.

Asetage seened pannile ja segage hoolikalt. Võib kasutada oma lemmikuid, aga väga maitsev on ka hautatud kapsas šampinjonidega! Prae panni sisu umbes 10 minutit aeg-ajalt segades, kuni šampinjonid on kogu niiskuse välja lasknud ja kergelt pruunistunud, seejärel lisa korralikult soola ja sega uuesti.

Selle aja jooksul tükelda kapsas. Mina kasutan punast kapsast, sest see on tervislikum. Olen teile juba rääkinud, kuidas kõik rikkaliku värviga ja erksad köögiviljad on tervislikumad. Lugege väga huvitavat artiklit selle kohta , saate aru, et tavatoodetel on tohutult eeliseid, peate lihtsalt teadma, millised neist konkreetselt. Ja ma tean, kuidas küpsetada hautatud kapsast, mis on täis kasulikke omadusi!

Paneme pannile kogu kapsakobara, peale koostisosade segamist ja vähese vee lisamist alanda kuumust ja kata kaanega umbes 5 minutit.Segada pole veel vaja, vaevalt et sa õnnestub pool üle parda viskamata. 5 minuti pärast kapsas veidi pehmeneb ja väheneb. Minu hautatud kapsa retsepti on veidi täiendatud salajaste eluhäkkidega 😉

Selle aja jooksul lahjendage tomatipasta klaasis vees, lisage soola, pipart, lisage kõik vürtsid, loorberilehed ja segage hoolikalt. Hautatud kapsast seentega saab küpsetada ka ilma tomatipastata, kuid see on ikkagi tuttavam ja mulle tundub palju maitsvam, nagu mu ema oma! (" ",)

Tõsta kaas, vala kapsale tomativedelik, sega õrnalt, kuid hoolikalt läbi ja kata uuesti. Hauta kapsast koos seentega 15-20 minutit, kuni see muutub pehmeks. Muidugi segage iga 5 minuti järel. Selle aja jooksul haki rohelised peeneks. Kui kapsas on valmis, lisage rohelised, segage uuesti hoolikalt, vajadusel lisage veel soola ja hautage veel minut aega, seejärel eemaldage tulelt. Nüüd teate, kuidas kapsast maitsvalt hautada, millel on kehale palju kasu!

Kõige maitsvam hautatud kapsas seentega on valmis, pane taldrikutele ja serveeri!


Seentega hautatud kapsa retsept on lõppenud, teen kokkuvõtte.

Lühiretsept: hautatud kapsas seentega

  1. Valmistame köögiviljad ette: puhastame ja peseme kõik peale seente, lihtsalt koorime.
  2. Pane praepann keskmisele-kõrgele tulele ja lisa veidi õli (või vett).
  3. Haki sibul peeneks, küüslauk väga peeneks ja porgand õhukesteks poolringideks.
  4. Tõsta pannile tükeldatud köögiviljad, sega läbi ja prae aeg-ajalt segades 3-5 minutit kuldpruuniks.
  5. Sel ajal lõika šampinjonid pooleks ja õhukesteks viiludeks.
  6. Tõsta seened pannile, sega ja prae 5-10 minutit segades, kuni kogu vesi on seentelt aurustunud ja tekkinud on õhe.
  7. Sel ajal tükeldage (õhukeseks viiludeks) kapsas.
  8. Soola pannil olevad köögiviljad põhjalikult, sega läbi, alanda kuumust, lisa veidi puhastatud vett, pane peale kapsamägi, kata kaanega ja hauta kapsast segamata 5 minutit.
  9. Sega tomatipasta klaasi veega, lisa kõik maitseained, pipar, loorberilehed, sool ja sega korralikult läbi.
  10. Vala tomatilahus kapsale, sega korralikult läbi, kata kaanega, hauta kapsast ja seeni umbes 20 minutit, kuni see muutub pehmeks, sega iga 5 minuti järel.
  11. Pese rohelised ja tükelda peeneks.
  12. Lisage valmis kapsale rohelised, segage, vajadusel lisage veel soola ja hautage veel 1 minut, seejärel eemaldage kuumusest.
  13. Kapsa hautamine seentega on lõppenud!

See on kõik, nüüd teate, mida kapsast igal ajal valmistada. Ja nüüd hakkan õhtusööki valmistama. Need saavad olema lahjad pannkoogid (jälle minimaalse kalorsusega)) seenetäidisega. Siis ma ütlen teile, kuidas neid teha! Siin Kiievis on väga külm, nii et mu poiss-sõber Serjoža, poiss-sõber Chivas ja mina veedame reede õhtu sooja teki all, vaatame filme Oscari nominentide nimekirjast ja sööme popkorni. Kuidas teiega ilm on? Lumega kaetud?

Ja varsti ootab teid hämmastav taevalik praemunade retsept Ja tatra praenuudlid ! Ja veel mõned friikartulid 😉 Et maitsvatest retseptidest ilma ei jääks, , see on tasuta! Lisaks saate tellimisel kingituseks terve komplekti 20 roa täielikku retsepti, mida saab valmistada väga kiiresti, 5-30 minutiga, mis säästab palju teie aega! Kiire ja maitsev söömine on tõeline!

Ja Vika Leping oli teiega! Proovige hautatud kapsa retsepte ellu äratada, lisage like, jätke kommentaare, hinnake neid, rääkige meile, mida tegite ja pidage meeles, et maitsvalt süüa teha on üsna lihtne ja et olete andekam, kui ette kujutate! Naudi oma einet!

  • Valge kapsas - 1000 gr.
  • Seened - 500 gr.
  • Porgand - 1 tk.
  • Tomatipasta - 3 supilusikatäit
  • Taimeõli - 1/2 tassi
  • Pipar (jahvatatud) - maitse järgi
  • Koriander (jahvatatud) – noa otsas
  • Loorberileht - 2 tk.
  • Till, petersell - valikuline
  • Suhkur - 1 tl (ilma slaidita)
  • Sibul - 1 tk.

Seentega hautatud kapsas on suurepärane taimetoit. See on maitsev ja ei sisalda liha. Ja neile, kes ei ütle ära heast karbonaadist või mahlasest steigist, on see roog suurepärane lisand. Hautades kapsast seentega, saate ebatavalise eelroa, kui serveerite roogi külmalt. Samuti saab etteantud retsepti järgi valmistada pirukate täidise: pärmi, õlis “kiirpraetud” või kartulitaignast lahtise piruka.

Seentega hautatud kapsa valmistamiseks pole vaja mingeid erilisi koostisosi. Seened võivad olla mida iganes: šampinjonidest ja austerservikutest metsaseenteni (keps, puravikud, puravikud).

Kuidas valmistada hautatud kapsast köögiviljade ja seentega:

  1. Pese seened ja lõika viiludeks. Viimasel ajal on meie laudadel väga populaarseks saanud šampinjonid ja riidepuud. Prae seened õlis pehmeks.


  2. Koori sibul, haki peeneks. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile. Prae köögiviljad taimeõlis.





  3. Koori kapsas närbunud lehtedelt, haki peeneks ja prae pannil.
  4. Asetage seened, köögiviljad ja kapsas hautamisnõusse, lisage veidi taimeõli. Hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades umbes viis minutit.


  5. Teeme kastet. Haki rohelised peeneks. Sega tomatipasta, 2/3 tassi vett, suhkur, sool, koriander, till, petersell ja loorberileht. Vala kaste pannile koos kapsaga ja sega läbi. Hauta kaanega, kuni kapsas on pehme.
  6. Hautatud kapsas seente ja köögiviljadega on valmis. Roa võib serveerida kuumalt või külmalt, samuti saab seda kasutada pirukate ja pirukate täidisena.

Kapsatoidud on slaavi köögis väga sageli olemas. Kapsast peeti meie esivanemate seas üheks populaarsemaks köögiviljaks. Seda kääritatakse, hautatakse, marineeritakse, sellest valmistatakse kapsarulle, pirukaid, vormiroogasid, keedetakse borši. Sellest mitmekülgsest köögiviljast saab valmistada miljon rooga. Ja need on kõik maitsvad ja, mis pole vähem oluline, tervislikud. Pole ime, et meie esivanemad seda köögivilja nii kõrgelt hindasid. Lõppude lõpuks on see lihtsalt vitamiinide ladu, eriti sügis-talvisel perioodil. Sel ajal on vitamiinide saadavus väga madal ja kapsas säilivad need suurepäraselt kevadeni. Seetõttu peavad sellest tervislikust köögiviljast valmistatud toidud lihtsalt regulaarselt teie laual olema.
Hautatud kapsast seentega saab muidugi vaevalt pidulikuks roaks nimetada. Kuid oma ligipääsetavuse, eeliste ja suurepärase maitse tõttu on see roog juba pikka aega võitnud igapäevases menüüs auväärse koha.

Maitseteave Taimsed pearoad / Hautatud kapsas

Koostisained

  • väike kapsapea, mis kaalub umbes 1 kg,
  • porgandid - 1 tk,
  • sibul - 1 tk,
  • šampinjonid - 10 tk.,
  • tomatipasta 2 spl,
  • 2-3 küüslauguküünt,
  • pipar 5-6 hernest,
  • loorberileht - 1-2 tk.,
  • taimeõli - 2-3 spl.
  • soola.

Kuidas valmistada hautatud kapsast seente ja tomatipastaga

Loputage kapsapea jooksva vee all, eemaldage pealmised lehed, lõigake pooleks ja lõigake noaga.


Koori ja riivi porgandid.


Lõika sibul kuubikuteks.


Prae pannil õliga esmalt sibul läbi, seejärel lisa porgand ja tomatipasta ning hauta 10 minutit.

Pese ja tükelda seened.


Aseta seened lusikatäie õliga kuumutatud kastrulisse.


Prae neid kergelt kõrgel kuumusel ja lisa kapsas.


Sega kõik läbi, alanda kuumust, hauta umbes 10 minutit, seejärel lisa kaste sibula, porgandi ja tomatipastaga.


Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks ja lisa kapsale. Lisa maitse järgi soola. Lisa pipar ja loorberileht.

Teaser võrgustik


Haki rohelised.


Vala see kapsale.


Sega kõik läbi ja tõsta kõrvale. Hautatud kapsas seente ja šampinjonidega on valmis. Seda on kõige parem serveerida lisandina eraldi või kartulipudruga.